“舌尖上的文創”讓國潮更美味
翻糖做成的“故宮”，“裝進”點心盒子的“頤和園”，天壇五福果子，中山公園棒棒糖，中軸線茶飲和京劇臉譜養生茶……今年服貿會上，從傳統工藝品到貼合時代潮流的文創產品，從特許賽事項目運營和文旅產品的開發，眾多老字號與新品牌借力國潮不斷創新，從學會“變”到勇于“變”，讓傳統文化不斷融入新消費群體。
傳統文化傳承與創新
帶來美好消費體驗
始創于1795年的長春堂是北京知名中醫藥老字號品牌，為了開拓更多消費場景，讓更多年輕人愛上傳統中醫藥文化，2021年，長春堂利用自身優勢，以古中醫“順時而養”的理論為靈感來源，打造出全新的子品牌“順時而飲”，主打時令草本飲品。服貿會上，順時而飲與北京市海外文化交流中心合作，在文旅專題展“大戲看北京——京劇文化之旅特展”上，推出以中國傳統時令和國粹中醫理念打造的養生茶飲。展臺負責人介紹，這次展出梨花白、清風謠、香腮雪3款古法小甜湯和朝顏、青川2款冷泡茶產品，從產品形象到產品名稱都充滿了濃郁的京劇文化色彩，格外應時應景。“我們希望將戲曲、中醫等國粹文化，通過消費者更常見、更喜愛的方式，傳播到更加廣泛的地域，讓更多消費者領略傳統文化的魅力。”
在位于首鋼園9號館的公園禮物展位，包括祥龍茶具、福滿頤和糕點禮盒等在內的50余款新品，由北京工美集團有限責任公司旗下品牌“工美文創”與北京市頤和園公園管理處聯名推出。其中“鳳鳴佳音”酒具由北京工藝美術大師、北京刻瓷非遺傳承人周曉明設計，酒壺上配有裝飾小鳥，倒酒時發出鳥鳴聲，型音呼應，別具特色。工美文創總經理李穎表示，這是歷經一年，工美文創與頤和園發揮各自優勢，深入挖掘頤和園歷史文化內涵，打造頤和園特有文化IP與文創產品體系的初步成果，也是中華老字號企業求新求變的實踐之一。
據了解，在公園禮物展位上，共計13大類近500款市屬公園文創產品亮相，其中公園文創新品20余款。中山公園展示了今雨五色包包糕、文創雪糕、郁金香發光棒棒糖3款食品文創；北海公園展示了荷花冰淇淋、北海福餅2款食品文創；國家植物園帶來了巨魔芋文創冰淇淋、金木水火土茶湯包、“且喜人間好時節”中秋限定禮盒、紅樓中秋禮禮盒……除此之外，各公園還在線下打造了主題餐飲空間。例如，中山公園在來今雨軒茶社設置了紅色文化和京味文化特色體驗區，將紅色文化和文創空間相結合，為公眾提供中西茶點、特色餐食、閱讀休憩等沉浸式體驗；頤和園貴壽無極院為游客打造“吃茶話景”的頤式生活體驗休憩空間，主營中式茶點套餐及漢服體驗服務，茶點套餐包含黑芝麻酪、白椰芝士酪、茉莉花酥、桃花酥等特色點心及各式福壽文化特飲；天壇公園打造了以二十四節氣為主題的天壇拾光特色飲品空間；國家植物園則在節氣昇活館內推出二十四節氣植物現制飲品餐食，提供刺五加水餃和秋梨菊花飲等特色餐食。
“近幾年國潮不斷涌起，這是消費者對潮流的追求，也是對時尚個性的張揚，同時隨著文化自信的不斷增強，傳統文化在人們心中的認同感也在不斷攀升。”北海公園文創研發負責人介紹，“公園在文創商品打造上的思路是守正創新，與消費者需求不謀而合。”“每一件文創產品不僅承載著公園的文化內涵和歷史底蘊，還作為一種文化表達和傳播方式，使公園的文化價值得以延伸和發揚。”北京市公園管理中心服務管理處工作人員張弘說。
多次參展的故宮角樓咖啡以其獨特的故宮文化元素和新銳時尚的咖啡體驗，讓觀眾在品味咖啡的同時，感受故宮文化的魅力。據了解，故宮角樓咖啡特設餐飲策劃和美學創意的專業團隊，共同參與故宮題材的創意餐飲研發。隨著不同主題餐飲、文創系列的推出，故宮角樓咖啡在文化服務領域中不斷創新，以更多日常吸引年輕人和當代消費者，以當代生活方式接觸、認識并熱愛故宮文化，讓消費者走進故宮，走近故宮。
服貿會期間，北京歌華設計有限公司攜手北京重華中醫藥茶產業促進中心，將現代科技與傳統中醫藥、時尚與健康相融合的生活方式帶到服貿會歌華文創展區。展區負責人告訴記者，公司在二十四節氣理論以及個人體質需求研究的基礎上，開發出個性化文創茶飲，包括三清茶、人參白茶、黃芪棗茶等乾隆萬壽茶系列產品，紅棗桂圓茶、桃干玫瑰茶、烏梅桂花茶等甄嬛萬福茶系列產品。“我們希望用‘科技+文創+健康’新模式，實現現代技術與傳統中醫藥文化的深度融合，充分展示中醫藥傳統文化的傳承與創新。”
作為服貿會餐飲服務商，星巴克咖啡移動車今年再次亮相首鋼園。值得一提的是，除了拿鐵、美式等經典飲品，本次星巴克還帶來了由星巴克與中國咖啡師創作的當季新品。來自我國各地的咖啡師將對家鄉文化與美食的熱愛化作靈感，創作了3款具有地域特色的飲品——燕趙板栗紅豆沙拿鐵、秦晉火晶柿子星冰樂和八閩柚子鐵觀音茶拿鐵。星巴克品牌負責人表示，星巴克長期致力于在全世界范圍內推行咖啡文化，自1999年正式入駐中國以來，星巴克在產品上積極引入中國元素，在融合中國文化的同時，注入了自身的品牌和文化，提高自身品牌價值。目前，中國已成為星巴克發展速度最快、最大的海外市場，也是全球第一個實現星巴克體驗全空間貫通的市場。“我們希望讓顧客在品味咖啡的同時，感受到濃郁的中華文化。”
圍繞中軸線做文創
滿足消費新需求
今年7月，“北京中軸線——中國理想都城秩序的杰作”被正式列入《世界遺產名錄》。北起鐘鼓樓，向南經萬寧橋、景山，過故宮、端門、天安門、正陽門，直至南端永定門；太廟和社稷壇、天壇和先農壇分列中軸線東西兩側——這一始建于13世紀、成型于16世紀的世界上保存最完好的城市軸線，作為中國歷史文化的見證和標識，不僅具有深厚的歷史文化底蘊，更是中華文明歷史發展的重要見證，成為中華文明突出特性的重要標識。在首鋼園1號展館2層文旅展區，不少帶有中軸線元素的文創食品受到消費者喜愛。
“我們的禮盒剛剛賣出8套。消費者都非常愿意把它當作北京特色禮品送給朋友。”“北京有禮&京華—中軸茶書”展臺負責人介紹，“北京有禮”是首旅集團旗下“精彩生活節”品牌IP和文旅消費新服務、新模式、新業態的銷售一體化平臺。本次服貿會上，“北京有禮”攜帶代表北京城市形象和人文魅力的20家北京老字號品牌近300件商品參展，包括全聚德、豐澤園、仿膳、東來順等，以及義利、北冰洋、京華、大紅門、摩奇、牛欄山、月盛齋、同仁堂健康、百花、九龍齋、燕京等其他市屬老字號品牌，而“北京有禮&京華—中軸茶書”是專門針對中軸線景點打造的文創產品。“我們希望打造代表北京城市人文精神的北京老字號品牌聚集地和北京城市級伴手禮品牌矩陣，推動北京老字號創新發展，滿足消費者對北京城市禮物的消費新需求。”
民族飯店展臺上，由趙會連大師工作室出品的“北京中軸線”傳統建筑翻糖餅干讓高大宏偉、充滿歷史感的文物變得秀色可餐。工作人員介紹，一直以來，帶著精益求精的理念，趙會連大師將翻糖、面塑等各種技法修煉至深，推出的兼具觀賞價值和美味口感的多種象形中式面點在北京APEC峰會、“一帶一路”高峰論壇、北京冬奧會等重大活動中，受到國內外賓客的一致褒獎。本次服貿會，趙會連大師將北京中軸線元素與西式翻糖結合，意在“中西合璧”，讓外國觀眾在“熟悉的配方”中體會中國文化。
“中軸食禮”作為全聚德集團旗下最年輕的以中軸文化為特色、集零售餐飲于一體的全新品牌，推出“齊活兒”下午茶套餐，包含32種微縮北京小吃食、8種京味甜品，搭配別具一格的京式盛器；極具中軸文化特色的品中正糕點禮盒、月映中軸糕點禮盒也在向世界展示“中國味道”。中國全聚德集團黨委書記、總經理周延龍表示，對于擁有160年歷史的全聚德來說，創新是不可回避的課題與考驗。守正創新并非顛覆，而是融合發展，要直面自身問題，找準創新點，以滿足市場需求。
從曾經的旅游紀念品到如今豐富多彩的文創產品，在個性化消費時代，文創正在成為思想情感和生活方式的代言人。各地紛紛加快擁抱年輕人的腳步，乘著國潮熱的東風，創新打造地方特色IP與文創爆品。北京師范大學首都文化創新與文化傳播工程研究院研究員李莉認為，文創產品的一個關鍵性要素是實用功能，食品是快消品領域中最受歡迎的品類，能夠滿足大多數消費者。與此同時，文化IP可以幫助食品廠商打入文化粉絲圈層，并為產品帶來溢價，“一方面提升了品牌知名度，另一方面提升了產品的文化內涵。這個溢價部分也就成了文化IP本身所具備的商業價值。”
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