湖州打造“蟹”字號(hào)土特產(chǎn)優(yōu)勢(shì)集群
“這段時(shí)間每天都有很多采購(gòu)商來(lái)問(wèn)湖蟹什么時(shí)候上市。”連日來(lái)，湖州織里恒鑫水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社（以下簡(jiǎn)稱“恒鑫水產(chǎn)”）負(fù)責(zé)人王孜宇的手機(jī)響個(gè)不停。
“快了，爭(zhēng)取中秋節(jié)前兩天先上市一批。”王孜宇不厭其煩地告訴采購(gòu)商，今年湖蟹的價(jià)格與往年基本持平。
近年來(lái)，湖州市立足“魚(yú)米之鄉(xiāng)”的特色，構(gòu)建湖蟹產(chǎn)業(yè)科技賦能、多元增值、品牌打造、利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，先后打造吳興區(qū)織里鎮(zhèn)、長(zhǎng)興縣洪橋鎮(zhèn)兩個(gè)省級(jí)湖蟹產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)，形成環(huán)太湖沿岸湖蟹特色產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)。2023年，湖州市湖蟹總產(chǎn)值突破10億元，畝均產(chǎn)量從2019年的55公斤提高至110公斤，畝均效益從4000元提高至1萬(wàn)元。
數(shù)字賦能 收益翻番
溫度26.4℃，pH值9.13，含氧量11.06mg/L……在恒鑫水產(chǎn)養(yǎng)殖基地的數(shù)字化控制室內(nèi)，電子屏幕上的數(shù)字不斷跳動(dòng)，只有23歲的王孜宇正在監(jiān)測(cè)塘內(nèi)的水質(zhì)。
“每個(gè)養(yǎng)殖池都有傳感器，能實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)池水的溫度、pH值、含氧量等數(shù)據(jù)。在螃蟹塘底還有自動(dòng)增氧機(jī)，含氧量過(guò)低就會(huì)自動(dòng)打開(kāi)。”王孜宇告訴記者，這些技術(shù)不僅為養(yǎng)殖螃蟹提供更安全的保障，還大大提高了養(yǎng)殖效率。
據(jù)介紹，恒鑫水產(chǎn)的養(yǎng)殖基地占地3000畝，通過(guò)數(shù)字化改造和機(jī)械化應(yīng)用，各環(huán)節(jié)用工量下降60%，生產(chǎn)效率提升近40%，飼料等投入成本降低10%以上。不僅如此，以湖州市不斷強(qiáng)化科研合作和模式創(chuàng)新，全面推廣應(yīng)用生態(tài)化健康養(yǎng)殖模式為契機(jī)，恒鑫水產(chǎn)探索開(kāi)展了湖蟹公母分養(yǎng)、蝦蟹套養(yǎng)等多種新模式。
“公母分養(yǎng)模式可以實(shí)現(xiàn)公母蟹按需投喂、錯(cuò)峰上市，減少飼料等投入及用工成本，大大降低螃蟹的傷殘率。”王孜宇說(shuō)，蟹塘中還套養(yǎng)了羅氏沼蝦，畝均效益從過(guò)去的8000元提升至1.8萬(wàn)元。
“呼——呼——”，說(shuō)話間，一架無(wú)人機(jī)飛過(guò)頭頂，開(kāi)始巡邏。“這幾個(gè)養(yǎng)殖池里，養(yǎng)著與眾不同的‘蟹將軍’。”王孜宇指著無(wú)人機(jī)操控屏上顯示的一片水塘介紹，里面是今年投放的300畝“白玉蟹”。
“白玉蟹”，蟹如其名，通體白色，即便經(jīng)過(guò)高溫煮制，外殼依然能保持白色。“通體白色的大閘蟹在自然界中比較稀少。我們與上海海洋大學(xué)合作，進(jìn)行了多年的聯(lián)合育種試驗(yàn)，才成功攻克了‘白玉蟹’的養(yǎng)殖技術(shù)難題。”王孜宇說(shuō)，“白玉蟹”的蛋白質(zhì)含量更高，口感也更加鮮甜。
建立標(biāo)準(zhǔn) 打造品牌
長(zhǎng)興縣洪橋鎮(zhèn)位于太湖西南岸，河港交叉縱橫，湖泊星羅棋布。這里的“長(zhǎng)興漾蕩河蟹”區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品品牌曾先后獲得浙江省名牌產(chǎn)品、浙江農(nóng)博會(huì)金獎(jiǎng)、全國(guó)河蟹優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)等榮譽(yù)。
事實(shí)上，早在20世紀(jì)90代初，洪橋鎮(zhèn)便開(kāi)始進(jìn)行漾蕩圍網(wǎng)人工養(yǎng)殖河蟹。2002年，該鎮(zhèn)成立了長(zhǎng)興洪橋漾蕩牌河蟹專業(yè)合作社，注冊(cè)了“漾蕩”牌商標(biāo)。
“合作社以農(nóng)戶養(yǎng)殖場(chǎng)為主體，提供產(chǎn)、供、銷一條龍服務(wù)，將原來(lái)分散養(yǎng)殖的農(nóng)戶組織起來(lái)，抱團(tuán)發(fā)展，做到統(tǒng)一苗種、統(tǒng)一生產(chǎn)物資、統(tǒng)一技術(shù)規(guī)范、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一銷售。”洪橋鎮(zhèn)鎮(zhèn)長(zhǎng)莊忠杰告訴記者。
近年來(lái)，“漾蕩”河蟹養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大、品質(zhì)不斷提升，河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展平臺(tái)越來(lái)越優(yōu)、成效也愈加明顯。目前，該合作社成員單位（含家庭農(nóng)場(chǎng)）已達(dá)到64家，河蟹產(chǎn)量、產(chǎn)值均占全省河蟹總量的三分之一以上，洪橋鎮(zhèn)成了名副其實(shí)的“河蟹之鄉(xiāng)”。
同時(shí)，洪橋鎮(zhèn)根據(jù)長(zhǎng)期積累的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，牽頭制定了《長(zhǎng)興漾蕩河蟹——國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范》等多個(gè)河蟹養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，成立了大閘蟹農(nóng)合聯(lián)理事會(huì)，進(jìn)一步促進(jìn)農(nóng)民增產(chǎn)增收。此外，洪橋鎮(zhèn)還建立了“七斗漾”河蟹幫扶基地，專門(mén)劃出36.6畝養(yǎng)殖面積，通過(guò)合作社與10戶低收入農(nóng)戶結(jié)對(duì)，提供蟹苗、技術(shù)輔導(dǎo)、統(tǒng)一銷路、統(tǒng)一結(jié)算一條龍服務(wù)，幫助低收入農(nóng)戶人均年增收1.5萬(wàn)元。
目前，洪橋鎮(zhèn)蟹塘養(yǎng)殖面積達(dá)1.4萬(wàn)畝，養(yǎng)殖產(chǎn)量1800余噸，年產(chǎn)值達(dá)2.3億元，已建成2個(gè)以河蟹為主導(dǎo)產(chǎn)品的現(xiàn)代漁業(yè)園區(qū)和1個(gè)河蟹養(yǎng)殖精品園，擁有河蟹國(guó)家級(jí)健康養(yǎng)殖示范場(chǎng)1個(gè)、省級(jí)健康養(yǎng)殖示范場(chǎng)8個(gè)。
補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈 促農(nóng)增收
沿著環(huán)太湖公路吳興段而行，楊桂珍螃蟹莊園的大螃蟹造型映入眼簾。
在莊園門(mén)口，記者見(jiàn)到了楊桂珍螃蟹莊園負(fù)責(zé)人盧瀛峰。作為一名“蟹三代”，自2015年接下養(yǎng)蟹的接力棒之后，盧瀛峰就創(chuàng)建了以祖母“楊桂珍”名字命名的品牌，用產(chǎn)品思維、品牌策略，來(lái)經(jīng)營(yíng)螃蟹這門(mén)生意。
多年打拼，讓盧瀛峰深知，深化產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)瞧放粕幌⒌年P(guān)鍵所在。正因此，2018年，楊桂珍螃蟹莊園在緊挨著太湖的楊溇村落地生根。
“整個(gè)莊園占地3000畝，有蟹宴館、蟹垂釣營(yíng)地、萌寵主題樂(lè)園、蟹文化體驗(yàn)館、水上集市等30多個(gè)蟹主題區(qū)塊，既是3A級(jí)景區(qū)，也是一個(gè)蟹主題的大型莊園。”盧瀛峰說(shuō)，“我們希望打造一個(gè)集‘科研示范、規(guī)模養(yǎng)殖、教育科普、農(nóng)旅觀光’于一體的規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化太湖蟹產(chǎn)業(yè)示范養(yǎng)殖基地，真正實(shí)現(xiàn)蟹經(jīng)濟(jì)、蟹文化的共同發(fā)展。”
“螃蟹莊園的建立，不僅帶動(dòng)了周邊村民的就業(yè)，也進(jìn)一步拓寬了當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品的銷售渠道。”楊桂珍螃蟹莊園工作人員沈薇介紹，今年“五一”期間，莊園的總客流量突破了1萬(wàn)人次。
與此同時(shí)，通過(guò)“龍頭企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)民”的經(jīng)營(yíng)方式，楊桂珍螃蟹莊園內(nèi)還建立了楊溇村“太湖蟹”共富工坊，邀請(qǐng)技術(shù)專家對(duì)農(nóng)戶進(jìn)行螃蟹養(yǎng)殖、電商銷售等技能培訓(xùn)，并為農(nóng)戶提供兜底收購(gòu)。目前，該莊園已帶動(dòng)包括15名低收入農(nóng)戶在內(nèi)的200多名農(nóng)戶，每人每年增收3萬(wàn)元。
如今，在湖州這片水鄉(xiāng)生長(zhǎng)起來(lái)的“毛腳蟹”，已成為助力鄉(xiāng)村振興的“共富蟹”。（記者 樓蘄）
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