“舌尖”產業有滋味
“我們的抹茶按歐盟標準生產，目前已出口到40多個國家及地區……”8月底，在2024中國-東盟教育交流周主題展區銅仁抹茶專區，貴州貴茶（集團）有限公司大客戶部負責人李娟向來賓介紹。
堅持創新引領，貴茶集團的抹茶創意帶給人驚喜——抹茶拿鐵、抹茶月餅、抹茶果子、抹茶花生、抹茶生椰等20多個抹茶品類讓人目不暇接。截至目前，貴茶集團已成長成為全國抹茶產量最高、世界抹茶產量第二大的公司，公司所在地銅仁“中國抹茶之都”的美譽實至名歸。
黨的二十屆三中全會提出，壯大縣域富民產業，構建多元化食物供給體系，培育鄉村新產業新業態。立足特色優勢農產品資源基礎和生態食品產業發展優勢，貴州各地充分釋放產業發展潛力，深挖刺梨、天麻、辣椒等農特產品附加值，特色食品加工產業集群化發展之路方興未艾。
深挖產品附加值
8月底，貴州各地刺梨等農特產品迎來采收旺季。
“8月20號開始采摘，預計今年可收獲100噸刺梨，一噸能賣3600元，收益還不錯。”黔南州貴定縣云霧鐵廠的夏平松是貴州山王果集團刺梨原料的主要供貨商之一。他說，與山王果合作了近10年，完全不愁銷路。
“兩條生產線24小時不間斷運作，每日鮮果收購量200噸以上，預計產能達到每小時15噸至20噸。”在山王果集團5G智慧工廠，該公司信息部總監王海告訴記者，今年集團預計收購刺梨鮮果1萬噸。
除了貴定縣，山王果還在遵義、黔南州龍里等地的有機種植基地收購刺梨，做到有機種植基地應收盡收。
今年，山王果對壓榨設備改進升級，大大提高了產能和效率，刺梨鮮果從枝頭到成汁控制在黃金8小時，生產的產品品質更佳。除了產出刺梨原液，山王果還加大刺梨高附加值產品研發，推出了刺梨凍干精粉、刺梨能量棒、八珍粉等多元化產品。
在龍里縣，貴州奇昂生物科技有限公司、貴州恒力源天然生物科技有限公司、貴州黔寶食品開發有限公司等8家企業和26個刺梨專業合作社合作，專注刺梨產品開發，共建成生產線33條，各類刺梨產品年產能達5.3萬噸以上。
眼下，黔南州圍繞生態特色食品產業打造“集聚成鏈，保供穩鏈，引育龍頭，賦能品牌”的高質量發展體系，將生態優勢、資源優勢轉化為競爭優勢、發展優勢，進一步推進關鍵環節提升實現產業鏈優化升級。
撬動產業大市場
8月以來，貴州兩山天麻產業有限公司副總經理黃興緊鑼密鼓地籌備“第3屆畢節天麻博覽會”的各項工作。
作為此次天麻博覽會的承辦企業，兩山天麻蓄勢待發，只待完成天麻收購任務后，天麻凍干粉生產廠便可正式投產運營。
“就是要向綠水青山要金山銀山，讓小天麻撬動大市場。”黃興說，除了天麻凍干粉、凍干片，還將研發天麻酒、天麻藥品等。
2023年11月，國家衛生健康委和國家市場監督管理總局聯合發文，將天麻等9種物質納入《按照傳統既是食品又是中藥材的物質目錄》，天麻“藥食同源”得到認定，貴州“天麻+”產業發展迎來更廣闊春天。
作為全國唯一國家區域性良種天麻繁育基地，也是全國林下仿野生天麻重點產區，2023年，畢節市成功打造了以七星關—大方—赫章為代表的天麻全產業鏈融合發展集群，在注重天麻精深加工的同時，延長天麻產業鏈，加大研發與投入，推出天麻酒、天麻口服液、天麻面條、天麻粉等，進一步提升天麻的產品附加值和市場競爭力。
在“天麻之鄉”大方縣，日前，貴州九龍天麻有限公司生產的天麻酒獲得了俄羅斯客商的青睞，簽訂1000萬元大單，這也是該公司天麻產品首次走出國門。
貴州九龍有近20年的天麻種植經驗，該公司總經理文平表示，將繼續加大產品研發力度，不斷提高大方天麻產品競爭力，讓天麻身價倍增。目前，貴州九龍還開發了天麻咀嚼片、天麻湯包、天麻膠囊等食品，滿足市場多樣化需求。
發揮品牌集聚效應
采收、搬運、編織、晾曬……在“中國皺椒之鄉”美譽的大方縣，連日的晴好天氣給辣椒采收帶來便利，田間地頭一片繁忙景象。
2013年，“大方皺椒”被農業農村部評定為“國家地理標志產品”，2023年“大方皺椒”又入選貴州農業品牌名錄。
充分發揮品牌引領作用，以市場為導向，講好品牌故事，成為貴州各地發展特色食品加工產業的有力嘗試。
8月辣椒采收旺季以來，安順市貴州西秀翠宏食品有限公司生產車間內，全自動生產線滿負荷運轉。
西秀翠宏自2019年落戶安順市西秀區后，很快成為當地耀眼的“辣椒名片”。目前，該公司已擁有1000多個辣椒單品，香辣蘸料、香辣紅油、燒烤料、缽缽雞等產品暢銷國內外市場。并為海底撈、德莊等知名餐飲提供定制化辣椒產品服務。
“有辣的地方就有西秀翠宏。在聚焦主打產品深耕細作的同時，深挖辣椒產業發展空間，不斷提升辣椒制品附加值。”該公司總經理邱黃杰說，預計今年公司產值將達到4億元。
圍繞特定生態原料，西秀區深耕食品加工領域，酸湯、辣椒、刺梨等特色食品加工產業鏈不斷優化升級。
在畢節高新區，在廣藥王老吉、欣揚農業等龍頭企業的帶動下，彝姑娘、卡媽農特產品、太極古茶等一批優質企業增產擴能，培育出一批品牌特色食品企業，產業鏈條加快形成。
如今，貴州各地進一步強化品牌精品意識，將特色做優、優勢做強，打好貴州農特產品發展“組合拳”，不斷提升特色食品加工水平和產業鏈現代化水平，?推動農業“接二連三”，助力更多貴州特產香飄四海。
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