新活力新理念 安化黑茶煥新躥紅
“山有千峰都繞水，茶無一葉不騰云。”湖南省益陽市安化縣位于世界公認的優質茶樹生長的神秘緯度帶，這里的茶樹“山崖水畔，不種自生”。安化現有茶園超30萬畝，小片分布于山地，茶中有林，林中有茶，常年云霧繚繞，孕育了獨特的安化黑茶。
源起于古梅山文化，滋養于山水環抱間，生長于冰磧巖上，而今，這份古老的芬芳，在新一代茶鄉青年的手中，綻放新光彩。他們中有精通電商直播的“網紅”茶農，有將傳統技藝與現代科技巧妙結合的制茶大師，還有將黑茶視為畢生事業的創業者。這些新茶人使安化黑茶不僅在傳統工藝上得以傳承，更在現代化營銷、技術創新與產業融合上實現了跨越式發展，成為推動鄉村振興的重要引擎。
保留精髓 創新傳承古茶技藝
諶利出生在安化縣田莊鄉高馬二溪村一個茶農世家，作為“高甲溪茶印板”的第九代傳承人，他把“做好一杯茶”當成了畢生的事業。2013年，回到家鄉的諶利潛心研究高山有機茶種植技術，堅持全生態種植、人工采摘和炒制，做出的黑茶原料地道，風味純正。諶利又精心學習黑毛茶加工技術，成為新一代安化黑茶制茶大師。諶利認為，好原料是上天的饋贈，工藝是祖輩打下的基礎。要在繼承和發揚老一輩茶人精神和工藝的基礎上，融合新時代新理念新思路，不斷創新發展，才能做好每一杯茶，與世界各地的茶友共享。
重返茶山、拾起祖輩留下的制茶技藝的還有周五、周六兄弟倆。“家鄉的茶，是根，是魂。我們當時的想法很簡單，就是覺得家鄉的茶好，要讓更多的人喝上真正的好茶。”山有德品牌負責人周六在談及初衷時說。
“七星灶，是安化黑茶的靈魂。毛茶干燥全靠七星灶松柴明火烘焙，蔓延上升的溫度，將松柴的馥郁融入毛茶的軀體，實現松香入骨。”周六的話語中充滿對傳統制茶技藝的敬畏與自豪。
在工坊里，周五、周六兄弟倆為讓“全火焙”的古法工藝煥發新生，精選高海拔茶區的林間茶作為原料，反復試驗七星灶的尺寸、柴火的種類與火力大小，力求每一道工序都能達到最佳狀態。2022年，山有德新廠建立。新廠在保留“全火焙”的古法精髓基礎上，引進了現代化生產設備，更融入中醫藥炮制以及多茶類制作技藝的精髓，通過大數據分析，實現傳統技藝與現代科技的融合。
黑茶是加工過程較為復雜的茶類，工藝步驟多，技術要求高，細小的差別都會影響成茶的品質和風味。2015年，湖南農業大學茶學系碩士研究生龔意成畢業后，回鄉接手安化云臺山八角茶業有限公司。身為新一代茶人，龔意成參與了智能化生產線的研發。他利用所學知識和積累的經驗，在采購生產黑毛茶機械中，與廠家一起對機器生產和安裝進行改良，讓揉捻機直接“落地”、殺青機“上平臺”、烘干鍋爐“挪位”，機械運轉順暢了，操作方便了，效率也提高了。2021年，八角茶業的“一種高效全自動化黑毛茶生產線”申請國家發明專利。
多元探索 延伸黑茶產業鏈條
面對市場的多元需求與消費者偏好的不斷變化，安化縣依托科研院所支撐，深入破解產業發展難題，不僅在包裝設計上大膽突破，更在黑茶產品與工藝上推陳出新，賦予傳統黑茶以全新的面貌與活力。企業專屬的黑茶產品如雨后春筍般涌現，不僅豐富了市場供給，更將安化黑茶產業推向新的發展階段。
以八角茶業為代表的茶企，通過資源整合和新技術應用等方式，不斷延伸茶產業鏈，積極圍繞黑茶產品研發和創新、綠色生態種植、精深加工及高值化利用、檢驗檢測和數字化管理等開展科技攻關，累計研發出速溶茶、袋泡茶、黑茶牙膏等多款受年輕消費者喜愛的創新產品，有效延伸了產業鏈條。同時，龔意成將茶旅融合作為品牌發展的新藍海，通過引入5G技術，打造智慧茶園，讓游客在親身體驗采茶、制茶樂趣的同時，感受科技與自然的深度融合。深度茶旅體驗游的推出，更是讓公司云臺崖品牌影響力跨越地域限制，吸引了國內外眾多游客慕名而來，體驗安化黑茶的獨特韻味。目前，八角茶業已成為省級工業旅游示范點。
湖南省梅山耕夫茶業有限公司由3位滿懷激情與夢想的年輕人共同創立。他們憑借對茶文化的熱愛與執著，從創立之初便通過直播推廣、云賣場等新型營銷手段，打破地域限制，拓寬銷售渠道，以年輕化的營銷方式，在競爭激烈的市場中脫穎而出。2023年初，梅山耕夫邁出了重要一步，嘗試將線上品宣與線下茶山游學相結合，讓消費者在品味黑茶之美的同時，也能深入體驗茶山的自然風光與人文底蘊。這一舉措不僅豐富了企業的文化內涵，也進一步提升了品牌的認知度和美譽度。
為構建以“茶為基礎，旅為媒介，文為內涵，體為活力，康為延伸”的茶旅文體康特色產業體系，安化縣成立產業發展促進服務中心，組建湖南安化黑茶集團有限公司，推動“安化黑茶”區域公用品牌引領的黑茶產業成為區域規模大、品牌響、效益好、帶動強的優勢特色產業。當地企業還積極搭建云賣場，匯聚網上資源，打開在線市場，讓安化黑茶香飄萬里。2024年，“安化黑茶”品牌估值達52.80億元，位列2024中國茶葉區域公用品牌價值第11位。
如今，安化黑茶產業的發展根基愈發穩固。作為這場變革的主力軍，新一代茶鄉青年既尊重傳統，又勇于創新，不斷將古老的制茶技藝與現代科技相融合，為安化黑茶注入了新的活力與創意。
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