田頭搶“鮮”記 ——廣西壯族自治區(qū)供銷合作社推動(dòng)冷鏈配送服務(wù)網(wǎng)絡(luò)向鄉(xiāng)村下沉
在百色全程冷鏈田間處理中心，工作人員在分揀、打包芒果。受訪單位供圖
一口新鮮，關(guān)系著市民的幸福感、農(nóng)民的“錢袋子”。長(zhǎng)期以來，生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通損耗問題一直是行業(yè)內(nèi)的痛點(diǎn)、難點(diǎn)。其中，產(chǎn)后保鮮處理是農(nóng)產(chǎn)品上行至城市的首只“攔路虎”。
保障果蔬一路“鮮”到餐桌，還需從田間地頭抓起。近年來，在廣西公共服務(wù)型冷鏈物流骨干網(wǎng)建設(shè)的戰(zhàn)略布局下，廣西壯族自治區(qū)供銷合作社推動(dòng)冷鏈配送服務(wù)網(wǎng)絡(luò)向鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農(nóng)村下沉，積極在冷鏈物流節(jié)點(diǎn)地區(qū)、優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)集中區(qū)牽頭組織建設(shè)小型產(chǎn)地田頭冷鏈中心，做好“最初一公里”文章，助推農(nóng)產(chǎn)品高效流通。
助力農(nóng)產(chǎn)品上行
一場(chǎng)不謀而合的行動(dòng)
初秋時(shí)節(jié)，百果飄香。眼下，在百色市右江區(qū)大和村種植戶何焯的果園內(nèi)，一顆顆芒果掛在枝頭，散發(fā)出誘人的清香。與往年不同的是，這些芒果即將開啟一段遠(yuǎn)行之旅。
“芒果采摘下來后會(huì)第一時(shí)間送到全程冷鏈田間處理中心進(jìn)行預(yù)冷，隨后送往上海、浙江等地銷售。”何焯說，得益于全程冷鏈田間處理中心項(xiàng)目，今年他開拓了省外銷售業(yè)務(wù)，順利將芒果銷往全國(guó)市場(chǎng)。
何焯口中的全程冷鏈田間處理中心，便是由廣西壯族自治區(qū)供銷合作社牽頭組織建設(shè)而成。
生鮮農(nóng)產(chǎn)品的上行路歷來走得坎坷，尤其是出村的“第一公里”，往往伴隨著倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸過程中的損耗，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品“賣難”“價(jià)廉”，成為農(nóng)產(chǎn)品流通之路中最艱難的一段。項(xiàng)目相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“如今，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條上多為農(nóng)民專業(yè)合作社、農(nóng)戶、小微企業(yè)，抗流通風(fēng)險(xiǎn)能力有限，需要一個(gè)田間公共型冷藏保鮮設(shè)施，滿足他們農(nóng)產(chǎn)品田頭貯藏保鮮和產(chǎn)后處理需要。”
2023年5月，廣西區(qū)社與行業(yè)龍頭企業(yè)中國(guó)國(guó)際海運(yùn)集裝箱（集團(tuán)）股份有限公司就農(nóng)產(chǎn)品流通問題達(dá)成共識(shí)，充分發(fā)揮供銷合作社的組織網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)和中集的行業(yè)技術(shù)優(yōu)勢(shì)，在“中國(guó)第一芒果之鄉(xiāng)”落地首個(gè)合作項(xiàng)目——百色全程冷鏈田間處理中心。
據(jù)悉，百色全程冷鏈田間處理中心擁有占地3000平方米的工廠、1200平方米的移動(dòng)冷庫(kù)、2條芒果處理分揀線，每天可處理芒果100噸左右，存儲(chǔ)能力720噸以上。
“在處理中心預(yù)冷、儲(chǔ)存芒果，既降低了壞果率，又延長(zhǎng)了芒果的上市期。通過錯(cuò)峰銷售，可以獲得更高利潤(rùn)。”談起全程冷鏈田間處理中心，何焯表示，全程冷鏈田間處理中心的建立，為他開拓省外市場(chǎng)增添了更多底氣。幾天后，他們還將會(huì)有一批芒果運(yùn)往泰國(guó)。
芒果屬于呼吸躍變型水果，對(duì)儲(chǔ)運(yùn)環(huán)境、采后清洗處理的要求更高，要真正做到搶占“鮮”機(jī)，除了現(xiàn)代化設(shè)備的應(yīng)用外，還需更多更具針對(duì)性的提升芒果品質(zhì)的技術(shù)。廣西區(qū)社通過“供銷+中集+農(nóng)科院+公司+農(nóng)戶”多方聯(lián)合合作模式，讓全程冷鏈田頭處理中心獲得更多技術(shù)加持。同時(shí)，廣西區(qū)社還制定了芒果采后低溫精準(zhǔn)催熟技術(shù)體系，有效提升芒果香氣和風(fēng)味、顯著降低炭疽病發(fā)病率，提高了芒果采后品質(zhì)和儲(chǔ)運(yùn)期。
算好“經(jīng)濟(jì)賬”
為農(nóng)戶謀利
“田陽(yáng)區(qū)芒果種植較為分散，傳統(tǒng)大型集中式的冷庫(kù)并不適用于開展中小規(guī)模生產(chǎn)的農(nóng)戶及農(nóng)民合作社。”項(xiàng)目相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，百色全程冷鏈田間處理中心配備小型移動(dòng)冷庫(kù)，在提升果品鎖鮮技術(shù)的同時(shí)，兼顧適用性。
“百色全程冷鏈田間處理中心既有更符合存放芒果產(chǎn)量的庫(kù)型，又按天來收取租金，非常劃算！”何焯說。
農(nóng)產(chǎn)品損耗降下來，產(chǎn)業(yè)效益提上去。廣西區(qū)社算好農(nóng)產(chǎn)品流通中的“經(jīng)濟(jì)賬”，力爭(zhēng)從農(nóng)產(chǎn)品的高效流通中為農(nóng)戶爭(zhēng)取更多利益。項(xiàng)目相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，處理中心將挽回的損耗成本，一部分用于扶持更多農(nóng)戶、農(nóng)民專業(yè)合作社以及小微農(nóng)業(yè)企業(yè)，通過適度提高芒果收購(gòu)價(jià)、降低冷庫(kù)租金、提供更多服務(wù)等方式，讓利農(nóng)戶，以此讓農(nóng)戶生產(chǎn)更有動(dòng)力，產(chǎn)出更多好產(chǎn)品，從而進(jìn)一步推動(dòng)百色芒果產(chǎn)業(yè)發(fā)展提質(zhì)增效。
與此同時(shí)，從行業(yè)發(fā)展的角度出發(fā)，處理中心通過實(shí)驗(yàn)室分析和小批產(chǎn)業(yè)化驗(yàn)證，探索建立農(nóng)產(chǎn)品種植標(biāo)準(zhǔn)、采后保鮮標(biāo)準(zhǔn)、全程冷鏈標(biāo)準(zhǔn)，力爭(zhēng)讓芒果有個(gè)好品質(zhì)，賣個(gè)好價(jià)格。
農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施建設(shè)的效益正在顯現(xiàn)。從田間地頭成批量出售芒果，到對(duì)芒果進(jìn)行預(yù)冷、清洗、分級(jí)分選、包裝后出售，作為百色全程冷鏈田頭處理中心的首批使用者、受益者之一，今年以來，何焯不僅拓寬了銷售半徑，還實(shí)現(xiàn)了芒果商品化處理后銷售。“現(xiàn)在，芒果每公斤至少較之前多賺六毛錢。”何焯說。
百色全程冷鏈田頭處理中心只是廣西區(qū)社推動(dòng)建設(shè)全程田頭冷鏈中心的一個(gè)縮影。去年以來，廣西區(qū)社積極在廣西荔浦、永福等多個(gè)地方特色生鮮產(chǎn)品產(chǎn)區(qū)進(jìn)行布局，通過與當(dāng)?shù)毓╀N合作社合作，以共同投資建設(shè)、合作運(yùn)營(yíng)、資產(chǎn)租賃等方式，加快全程冷鏈田頭處理中心的復(fù)制推廣。
荔浦芋是荔浦市的支柱產(chǎn)業(yè)。在荔浦市，針對(duì)芋頭儲(chǔ)運(yùn)的痛點(diǎn)、難點(diǎn)，處理中心研發(fā)出第一條荔浦芋頭加工分選線，通過定制化的清洗脫膠滅菌愈傷風(fēng)干冷藏等處理，將芋頭的損耗由原來的超過35%降至10%以下，最長(zhǎng)存儲(chǔ)期由15天延長(zhǎng)至超過90天。
“重構(gòu)生鮮供應(yīng)鏈生態(tài)，讓農(nóng)產(chǎn)品像旅客一樣高效自由地流通。”談及農(nóng)產(chǎn)品流通的進(jìn)一步上行問題，項(xiàng)目相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，全程冷鏈田頭處理中心項(xiàng)目壓縮冷鏈流通環(huán)節(jié)，將在產(chǎn)地進(jìn)行保鮮和冷藏處理的果蔬產(chǎn)品，依托中集集團(tuán)的冷鏈和物流服務(wù)，直接從產(chǎn)地運(yùn)輸?shù)戒N地，讓農(nóng)產(chǎn)品以最快的速度、最好的質(zhì)量、最少的損耗直達(dá)市場(chǎng)。
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