鍛造“精深”產業鏈，邁向農業強省
洞口縣花古街道七里村，農機手駕駛收割機收割早稻。滕治中攝（湖南圖片庫）
長沙縣金井鎮三棵樹茶園綠意盎然。湖南日報全媒體記者辜鵬博攝
湖南素稱“魚米之鄉”。水稻、生豬、油料、蔬菜、茶葉、淡水產品、柑橘、中藥材等產量居全國前列。
多年來，湖南作為農業大省，農產品產量大，加工一直是短板，產品附加值不高。如何讓高產量帶來高效益，讓農業大省加快邁向農業強省？
省委、省政府將綠色農產品及食品加工產業列入全省實施重點產業倍增計劃中的11個重點產業之一，以壯大農產品加工為突破口，推進優勢特色農產品標準化生產、精細化加工、品牌化營銷，持續建鏈、補鏈、延鏈、強鏈，推動農業增效、農民增收，取得顯著成效。
加工補短板，田間好物“吃干榨凈”
8月9日，夜幕降臨，四下開始沉寂，郴州市安仁縣農業產業園內的湖南生平米業股份有限公司迎來一天中最熱鬧的時候。廠門口，運稻谷、送大米的貨車來來往往。
這是全省最大的大米智能化加工企業。車間內，從卡車自動倒谷進倉，到包裝好的大米通過傳送帶裝車發貨，只見機器轟鳴，機器人替代人工，加工車間難見人影。
從目前來看，這是湖南智能化水平最高的大米加工生產線。車間管理人員稱，以前，生平米業的大米加工機械老化，不僅損耗大、耗費人力多，而且碎米率高。
“好谷要出好米，才能賣得起價，有效益。”生平米業副總經理何廣能告訴記者，省里扶持重點企業，出臺一系列優惠政策，推動大米智能加工、精深加工。2023年，生平米業在貸款貼息、產業強鎮等項目支持下，投入1.47億元，從德國引進5G大米加工生產線，大米年加工能力從12萬噸提升至42萬噸，用工量卻縮減一半以上。
政策扶持，湖南稻谷加工產業蓬勃發展。全省稻谷加工企業已發展到近1萬家，其中規模以上企業597家，省級以上龍頭企業126家，金之香米業等3家企業入圍全國大米加工50強。
“在原料供應、產業規模、產業鏈條方面，我省稻谷加工具備一定優勢，但總體存在明顯的‘重米輕加’現象。”中南林業科技大學教授林親錄稱，目前全省精白米占稻谷初加工產品的90%以上，精深加工不足，副產物綜合利用不夠，產品附加值較低。
“稻谷初加工平均利潤率只有3%，而每100斤谷子中還有40斤的副產物沒有得到開發利用。”何廣能介紹，生平米業每年產生4.5萬噸米糠，以往低價賣給飼料廠。如果把米糠加工成米糠油，價值還可以提高數倍。公司正在建設日處理800噸的米糠油生產線，預計年底投產。
延長產業鏈，提升效益鏈，省內稻谷加工企業努力探索，把每一粒谷子吃干榨凈。
鑫三香常德米粉集團整合城區14家米粉企業，建成亞洲最大鮮食米粉生產基地，日產米粉達100萬斤。精為天公司年生產胚芽食品1.5萬噸，是全國唯一擁有胚芽糙米企業標準和國家專利的企業。東祥油脂公司從米糠深加工中制成米糠粕、米糠油、米糠蠟等7個產品，年產值30億元左右。
糧豬安天下。糧食、畜禽作為湖南最大的千億級農業產業，關系著農業產業發展大盤。一直以來，湖南生豬出欄量位居全國前列，但多數生豬南銷廣東，“豬帶毛賣”導致就地屠宰率低于全國平均水平。
“按照生豬125公斤出欄計算，1頭生豬屠宰后的銷售收入較活豬銷售要多近三分之一。”省農業農村廳畜牧獸醫處處長武深樹介紹，屠宰加工的增收效應十分明顯。
近年來，湖南大力實施生豬屠宰加工能力提升工程，加大招商引資力度，引進大型龍頭企業，支持創辦養宰加銷一體化大型養殖企業，改擴建標準化生豬定點屠宰廠，大力推進“運豬”向“運肉”轉變。
湘潭致力于打造中南地區肉類加工示范區。今年5月，長盛科技10萬噸肉制品精深加工生產線正式投產，預計年產值可達30億元以上。
2023年，湖南規模以上屠宰量較2019年翻一倍，由2019年的排全國第9位提升到第5位。今年上半年，湖南生豬屠宰量1035萬頭，同比增長8.4%，遠高于全國2.4%的平均水平。1至5月出口肉類產品7299噸，同比增長59.7%。
市場拓銷路，湘品美味飛向全球
8月9日夜里，大地退去燥熱，永州市新田縣中山街道東升村的玉米地里，涼風習習。村民們戴著頭燈，在玉米地里采摘玉米。
“玉米采摘不見陽光，口感更好。”新田縣東升農場有限公司總經理劉文說，晚上采摘，氣溫低，玉米不用經過冷藏，直接裝車，第二天早上就會出現在香港的超市，一個玉米棒售價高達15元人民幣，還供不應求。
東升農場的蔬菜為何在香港這么受歡迎？劉文介紹，一方面新田晝夜溫差大、土壤富硒，培育出的蔬菜清甜可口；另一方面，公司采取標準化生產，確保產品質量。例如，每一株玉米只保留一個玉米棒，每一個玉米棒籽粒飽滿、重量達標，農場產品均賦碼、可溯源。
2023年，東升農場蔬菜出口貨值達到14億元，遠銷歐美、中東、東盟等地區。而在2019年，東升農場蔬菜出口貨值僅為2億元。
“產值接連翻倍的背后，離不開綠色通道的政策支撐。”劉文說，永州是全國除廣東外，首個通過陸路為香港直供蔬菜的試點城市。在海關的支持下，永州創新推出“果蔬拼裝+集中申報”模式，蔬菜從永州田間到香港餐桌僅需7小時。
對接粵港澳，永州打造大灣區的“菜籃子”，除了開通全省首條陸海聯運供港蔬菜專線外，省里還不斷在基地建設、流通體系、品牌打造等方面給予支持。
在東升農場，3600平方米的凈菜廠房正在建設中。公司產品加工再上臺階，不再只做簡單的分揀包裝，將從凈菜、預制菜等深加工領域發力，邁向產業鏈高端。預計10月份投產后，每天產能可達30噸，產值提高逾6成。
東升農場的發展壯大，是全省大力支持蔬菜產業發展的有力見證。2023年，永州市蔬菜出口貨值117.1億元，連續3年保持全國地級市首位，連續4年占全省95%以上。
2023年，湖南出口農產品217.7億元、同比增長21.2%。其中，蔬菜出口首次突破100億元大關，達123.9億元，同比增長42.4%，居全國第二。
除了農產品加速出口，湖南食品行業正在強勢崛起，越來越多湖南美味飛向全球。
鹽津鋪子食品股份有限公司是全省最大的休閑食品生產企業。2024年上半年，鹽津鋪子實現營業收入24.59億元，同比增長29.84%；歸屬于上市公司股東的凈利潤3.19億元，同比增長30%。
盡管競爭激烈，近2年鹽津鋪子的營收、凈利潤增速皆在同行中遙遙領先，2021年至今已實現連續三年跨越式增長。
上半年，鹽津鋪子僅蛋類零食銷售額就達到2.39億元，同比增長150.54%。鹽津鋪子食品股份有限公司常務副總經理楊林廣介紹，為了做最好的鵪鶉蛋，公司建成了國內智能化程度最高的綠色環保鵪鶉養殖場，綠色、無抗、可生食的鵪鶉蛋，迅速成為爆紅產品。
“除了豐富的產品品類、嚴格的質量把控，更與渠道結構轉型分不開。”楊林廣介紹，自2020年開始，公司向全渠道轉型，在電商、零食量販等渠道取得大幅增量的可喜業績。
2023年，湖南鹽津鋪子控股有限公司斥資3.5億元投資了零食很忙集團。目前，零食很忙集團全國門店數量已達10000家。2023年，鹽津鋪子有20%收入來自零食量販渠道。
做精加工，打響品牌，搶占渠道，湖南休閑食品快速發展。目前，湖南擁有3家休閑食品上市公司，其中鹽津鋪子是零食自主制造第一股，勁仔食品是深海小魚第一股；2023年，平江食品產業產值達400.7億元，僅麻辣王子一家，產值超過10億元，稅收過億，當地正在規劃打造中國休閑食品之都。
據中國食品工業協會統計，2023年湖南省食品工業規模以上企業2292家，營業收入5964.1億元。其中休閑食品板塊增速很快，業界形成了“休閑食品看湖南”的說法。
延長產業鏈，一產接“二”連“三”
一片茶葉，能帶來什么？在長沙縣金井鎮，一片茶葉能帶來16億元的綜合年產值。
8月10日，長沙縣金井鎮湘豐村，翠綠的茶樹綿延山坡，茶農趁著晴好天氣在茶園除草、剪枝。已過立秋，白露茶臨近采摘時節了。
“十幾年前，金井茶農一天采茶制茶，收入只有20塊錢。而現在，茶農一上午輕松采茶，收入最高達400元。”金井鎮政府工作人員羅國瑜介紹，通過精細種植，精深加工，打響“湘豐”“金井”兩大品牌，2018年以金井鎮綠茶為核心的“長沙綠茶”獲評國家農產品地理標志保護產品。目前，金井鎮茶園面積穩定在3萬畝以上，茶葉年產量達2.25萬噸。
茶葉價值翻倍，得益于茶葉加工能力的飛躍提升。湘豐茶業集團有限公司的茶葉年綜合加工能力達5萬噸。湘豐茶業聯合省茶葉所、中南大學研發制茶機，暢銷云南、貴州等主產茶省。
“過去茶機市場被日本壟斷。我們根據需求調整參數、改進設備，大大提升制茶水平。”工作人員介紹，新的生產線每天可以實現上萬公斤茶葉加工制作，比以往效率提高了30倍。目前，該生產線已覆蓋國內六大茶類，被300多家茶企購買使用，市場占有率居全國第一。
除了制茶裝備，湘豐集團的茶旅也做得風生水起。
“早上被布谷鳥叫醒，一呼一吸滿是茶香。”在湘豐村，記者遇到從廣東來的中老年游客團。游客莊秀英女士介紹，自己喜歡喝金井鎮產的綠茶，后來在網上看到湘豐茶業莊園美景，覺得不錯就帶了一群游客來打卡。游客在這里不僅可以采茶、逛古茶園、露營，還可參與、體驗非物質文化遺產長沙綠茶、長沙紅茶的制作技藝。今年上半年，超30萬人次來湘豐茶業莊園研學、旅游。
湘豐集團董事長湯程霖介紹，20多年來，公司堅持融合發展策略，逐漸發展壯大成為國家龍頭企業、國家一二三產業融合首批示范企業。目前，公司自有茶園5.5萬畝，全省訂單茶園35萬畝，帶動近20萬農戶增收。
在湘豐、金井兩家龍頭企業帶動下，金井鎮以茶產業為突破，融合發展，先后榮獲全國鄉村特色產業（茶葉）十億元鄉鎮、湖南省農業特色小鎮、湖南省鄉村旅游重點鎮等多項稱謂。
今年中央一號文件提出，要促進農村一二三產業融合發展，加快構建農文旅融合的現代鄉村產業體系。湖南加大農文旅融合基地建設，推廣綠色生態種養，打造文化IP，實施鄉村休閑旅游精品工程。
目前，全省休閑農業經營主體發展到1.76萬個，規模以上休閑農莊達4500多家，年接待游客2.55億人次，帶動農戶77萬戶，聯結基地670萬畝，去年營業收入532億元。
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