大佛龍井別樣“圈粉”年輕人
隨著氣溫回暖，龍井上新，作為中國(guó)名茶之鄉(xiāng)的新昌，也掀起了一股“龍井熱”，本地的餐飲茶飲企業(yè)紛紛將大佛龍井融入新品研發(fā)，引領(lǐng)傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)成功接入新消費(fèi)市場(chǎng)，讓傳統(tǒng)茶“圈粉”年輕人。
走進(jìn)位于新昌里江北歷史文化街區(qū)的留白·茶空間，只見店內(nèi)一片忙碌景象。茶飲制作人員熟練地泡茶、過濾裝杯、調(diào)配、裝飾，一杯杯新式春茶飲品被迅速送至客人餐桌。“現(xiàn)在是本地大佛龍井新鮮上市的時(shí)候，考慮到年輕人不一定愛喝‘傳統(tǒng)茶’，所以我們將大佛龍井與牛奶、水果，甚至酒進(jìn)行創(chuàng)新結(jié)合，做了一系列新式茶飲，希望借此給消費(fèi)者帶來更多新體驗(yàn)。”留白?茶空間主理人蔡瑜介紹，以大佛龍井為茶底的青提檸檬茶、龍井奶泡等飲品，自推出以來就備受年輕消費(fèi)者喜愛。
本地烘焙連鎖西瓜家同樣別出心裁，推出了龍井茶香流心蛋糕、龍井青提奶油蛋糕。該品牌特調(diào)的冷萃龍井口味奶油，經(jīng)過精心制作，將大佛龍井的茶香完美融入其中，成為蛋糕的靈魂所在。正如店家所說：“這是專屬于新昌的龍井蛋糕。”
這些獨(dú)具匠心的產(chǎn)品，不僅滿足了本地消費(fèi)者對(duì)美食的追求，也吸引了眾多游客前來品嘗購買。新昌作為大佛龍井的核心產(chǎn)區(qū)，擁有悠久的種茶、制茶歷史。新昌的傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)迎來了新的發(fā)展機(jī)遇，傳統(tǒng)的原葉銷售模式逐漸向多元化的產(chǎn)業(yè)鏈模式轉(zhuǎn)變，從單純的茶葉種植、采摘，到茶葉加工、茶飲制作、茶食品研發(fā)，再到與文旅產(chǎn)業(yè)的深度融合，龍井茶產(chǎn)業(yè)鏈得到了進(jìn)一步延伸。
新昌縣還積極聯(lián)合中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所和浙江大學(xué)等單位開展產(chǎn)學(xué)研合作，進(jìn)行大佛龍井精釀啤酒、茶食品及原料茶等精深加工產(chǎn)品研發(fā)。截至2024年年底，龍井新式茶年產(chǎn)超3000噸，新式茶總加工年產(chǎn)能超1萬噸。
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