從藍莓看培育國產果業競爭力
不同于糧食，水果的價格需求彈性較大，選擇空間大，品牌溢價大，對農民增收的貢獻也大。農業從業者要避免跟風種植，密切關注市場動態；產業鏈各方要瞄準成熟期、含糖量、抗病性等指標，培育有競爭力的品種和品牌。
隨著氣溫回升，吃水果也多起來了。人們發現，從100多元一斤到9.9元一盒，藍莓價格越來越親民。一顆藍莓中，窺見的是國產水果競爭力的培育與提升。
越來越多的進口水果實現了國產化種植。藍莓價格下降就得益于質優價廉的國產藍莓崛起。藍莓原產于北美，近年來很受國內消費者喜愛，國產藍莓種植面積持續擴大，2020年產量居全球第一位。此后，多個省份掀起藍莓種植熱潮，單產迅速提高，品質不斷改善。隨著進口水果與國產水果、不同產地的國產水果之間競爭激烈，價格逐年走低。國產藍莓上市早于進口藍莓，業內預計，四五月份藍莓還將迎來一波價格下行。
消費者對水果的需求更加個性化。在電商平臺上，不少藍莓盆栽賣家迎來爆單，僅今年3月份就賣出超過100萬株，消費者超一半是年輕人。一株藍莓盆栽的價格在20元至70元之間，消費者之所以追捧，就在于其既有情緒價值，又有社交屬性。類似地，去年夏天一款名為“禁止蕉綠”的香蕉在網絡熱銷。這其實是帶桿的廣西小米蕉或蘋果蕉，通體綠色得名“蕉綠”，水培15天后才能熟透。對消費者來說，這既是水果，也是綠植。諧音梗水果火了，“動感光菠”的水培菠蘿、“薪水番番”的小番茄先后走進大眾視野。
上述現象體現了當前水果產業發展的新趨勢。一是水果品類之間的替代和競爭加劇。一些早年以進口為主的高端水果，價格不再高不可攀，有的甚至價格明顯下跌，原因就與供給增加有關。二是初步形成了優質優價的機制，品質高、口感好的價格優，體驗佳、模式新的價格優。這驅使生產者不斷開發新品種、推出新模式。三是流通多元化趨勢明顯。隨著冷鏈物流體系不斷完善，水果能更快更好到達消費者手中。盡管批發市場仍然是主渠道，但超市直采、生鮮電商、社區團購、直播帶貨等深刻改變著行業面貌。
水果是高投入高回報高風險的行業。不同于糧食，水果的價格需求彈性較大，選擇空間大，品牌溢價大，對農民增收的貢獻也大。怎樣在增量的同時提質，如何贏得國內外市場，成為中國果業面臨的一道題。
農業從業者要避免跟風種植。價格的漲漲跌跌，啟示從業者要密切關注市場動態，包括國內外種植面積、產量、消費趨勢等信息，提前規劃種植計劃，及時調整經營策略。普通種植戶應避免盲目跟風種植，選擇適銷品種，注重提升質量、降低成本。比如，面對藍莓市場的變化，有的林區打出野生牌，有的企業開發果汁、果酒等，有的發展果園觀光。這些都有利于增加產品附加值，降低市場風險。我國果業越來越向主產區集聚，要完善農業社會化服務體系，面向小農戶開展冷鏈物流、貯藏保鮮、市場營銷等服務，幫助他們延長貨架期和銷售半徑。
產業鏈各方要培育有競爭力的品種和品牌。水果是我國傳統具有出口優勢的品類，但近年來出口放緩，進口加快，我國已從水果出口大國變為凈進口國。受勞動力成本上升影響，我國水果傳統的價格優勢減弱。同時，與我國簽訂自貿協定的國家水果進口關稅下降甚至是零關稅。2018年水果貿易首次出現逆差，之后逐年擴大。消費者對高品質水果的需求日益增長，我國雖已培育出一大批國產精品水果品種和品牌，但依然無法完全滿足需求。2024年，我國水果進口額同比增長6.1%。雖說品種的交流是國際普遍現象，但是，缺乏自主知識產權品種將成為今后產業發展的障礙。科研單位和育種企業要瞄準成熟期、含糖量、抗病性等關鍵指標，培養更多標志性大品種、大品牌。
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