解碼海南小龍蝦如何“卷”向全國
在?？诖筇链宓疚r綜合種養(yǎng)基地，工人起籠將小龍蝦倒進盆里。
“哇！這一籠抓起來的幾乎都是‘炮頭’（小龍蝦中的超大規(guī)格）?！?/span>3月17日上午，在?？谑屑鬃渔?zhèn)大塘村稻蝦綜合種養(yǎng)基地，兩名工人合力起籠，將滿滿的小龍蝦倒進盆里，碩大的小龍蝦立即引來一片贊嘆聲。
2月下旬以來，?？?、瓊海等地的多個小龍蝦養(yǎng)殖基地里一片忙碌的景象。收網(wǎng)、起籠、倒蝦，一筐筐活蹦亂跳的小龍蝦被搬上岸，經(jīng)過挑選、分揀、裝箱、打包后，空運發(fā)往上海、安徽、湖北、江蘇等全國多地，滿足消費者的嘗鮮味蕾。
海南小龍蝦利用生產(chǎn)季節(jié)性優(yōu)勢，率先拉開全國鮮活小龍蝦上市消費的序幕，填補內(nèi)地市場產(chǎn)能空白，賣出了比應(yīng)季小龍蝦高出數(shù)倍的好價格，堪稱全國冬季小龍蝦市場上的“卷王”。不僅如此，憑借科學(xué)的生態(tài)養(yǎng)殖模式，海南小龍蝦也“卷”出了高品質(zhì)：生長快、活力好，具有蝦體干凈、肉質(zhì)飽滿等特點，是一只地地道道的“生態(tài)蝦”。
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“鮮”聲奪人“卷”向全國餐桌
“這個季節(jié)的海南小龍蝦根本不愁賣，早早就被訂光了，我們現(xiàn)在每天都忙個不停，抓緊時間完成訂單?！痹诖筇链宓疚r綜合種養(yǎng)基地，基地負責(zé)人馮漢勇告訴海南日報全媒體記者，當(dāng)天一共抓了700斤小龍蝦，全部發(fā)往湖北武漢?！皳?jù)我們了解，武漢市有700多家小龍蝦批發(fā)檔口，今天有鮮活小龍蝦供應(yīng)的寥寥無幾?！瘪T漢勇自豪地說。
從全國來看，湖北作為小龍蝦養(yǎng)殖、銷售重點區(qū)域，小龍蝦每年4月到10月集中上市，10月以后產(chǎn)量就逐漸減少。而海南的冬季小龍蝦，每年1月至3月能實現(xiàn)穩(wěn)定供應(yīng)，恰好填補了市場空白。
記者了解到，我省小龍蝦一般在1月開捕，但去年受到臺風(fēng)影響，大部分小龍蝦養(yǎng)殖基地下苗時間延誤，因此2月下旬才開始集中上市。即便如此，海南冬季小龍蝦上市后，市場價格一直維持在較高價位，目前塘口價平均70元/斤，其中“炮頭”（50克以上）高達80元至90元/斤，“中青”（20—30克）也在40元/斤左右，經(jīng)濟效益十分可觀。
海南小龍蝦之所以能在全國冬季市場上當(dāng)起“扛把子”，離不開獨特的熱帶資源優(yōu)勢。“小龍蝦生長最適宜的溫度在15至20℃，一般低于5℃就停止進食，所以一到冬季全國能持續(xù)供應(yīng)鮮活小龍蝦的地方基本就是海南了?！杯偤Ｊ写舐锋?zhèn)大路洋稻蝦種養(yǎng)基地負責(zé)人王新艷說，海南憑借得天獨厚的氣候優(yōu)勢，正吸引越來越多的外地客商來發(fā)展小龍蝦產(chǎn)業(yè)。
2024年，來自湖南的王新艷成立海南禾蝦土生態(tài)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司，在瓊海市大路鎮(zhèn)承包了280多畝耕地，采用“一季稻、兩造蝦”的輪作方式養(yǎng)殖小龍蝦。同樣被海南小龍蝦吸引來的還有安徽合肥收購商陳志冬，他從事小龍蝦收購已有20多年，今年春節(jié)前他就跟王新艷的基地簽下了3萬斤的訂單。
“每年冬季國內(nèi)小龍蝦市場貨源都非常緊張，這時候的海南小龍蝦有多少我們就收多少！”陳志冬笑著說。他認為，小龍蝦越來越受國內(nèi)年輕消費者喜愛，還有很大的市場增長空間，隨著海南冬季小龍蝦產(chǎn)業(yè)持續(xù)做大，來這里投資的養(yǎng)殖企業(yè)能夠獲得不錯的經(jīng)濟效益。
海南冬季小龍蝦成了全國市場上的“搶手貨”，各大基地里的小龍蝦早早就被一搶而光。馮漢勇告訴記者，2024年他與?？谑泄╀N合作社聯(lián)合社簽下一份12萬斤、1050萬元的大訂單，全部供應(yīng)給武漢市小龍蝦協(xié)會。馮漢勇共承包了兩個小龍蝦養(yǎng)殖基地，除了甲子鎮(zhèn)的150畝基地，在大坡鎮(zhèn)還有240多畝基地，兩個基地的小龍蝦將在4月初全部收完。
小龍蝦走俏市場，也讓馮漢勇有了擴大生產(chǎn)規(guī)模的信心。“2025年，我們跟?？谑泄╀N社簽下新訂單，總量提高到30萬斤?！瘪T漢勇說，今年他計劃把養(yǎng)殖基地的規(guī)模擴大到1000畝。
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鉗舞稻間“卷”出鮮美高品質(zhì)
海南冬季小龍蝦不僅肉質(zhì)飽滿Q彈，而且味道鮮美，深受消費者喜愛，這背后離不開科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)的加持。
在大塘村稻蝦綜合種養(yǎng)基地，看到工人從水里裝滿一盆小龍蝦，中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶生物技術(shù)研究所研究員王冬梅立即上前觀察蝦的狀態(tài)。“你們把這些小龍蝦翻過來，看看它的肚子，肉質(zhì)既飽滿又Q彈，而且體表非常干凈，沒有土腥味。”王冬梅隨手抓起一只小龍蝦，向前來基地考察的客商們展示。
放眼基地里的各個養(yǎng)殖塘，看起來與普通的稻蝦養(yǎng)殖塘并無太大差別。那么，養(yǎng)出一只肥美海南小龍蝦的背后，究竟藏著怎樣的密碼？
奧秘就藏在水底。“走，我?guī)愕匠靥林醒肴ヒ惶骄烤梗 痹捯魟偮?，王冬梅率先跳上岸邊一塊泡沫浮板，并招呼記者跟上去，隨后她雙手支起一根竹棍，徑直劃向水中央。
很快，水里隱約可見一大片呈珊瑚狀的水草。“蝦多少，看水草。這是我們專門引進的一種叫作輪葉黑藻的水草?！蓖醵方榻B，水草對小龍蝦有多重作用，除了能夠吸收水體里的氨氮和亞硝酸鹽，實現(xiàn)凈化水質(zhì)，還可以通過光合作用釋放氧氣，豐富水體里的溶氧量，促進小龍蝦生長。此外，水草還是小龍蝦的溫馨家園，讓它更有安全感，有利于完成蛻殼；同時，還可以作為小龍蝦的餌料，幫助補充豐富的維生素。
除了種好水草，水質(zhì)的改善還離不開日常的嚴(yán)格監(jiān)測。在養(yǎng)殖基地里，有一間專門用來檢測水質(zhì)的化驗室。這里每隔3天就要專門檢測一次水質(zhì)，主要包括pH值、氨氮、亞硝酸鹽和溫度等指標(biāo)。
“很多人對小龍蝦有一種錯誤認識，認為它的生命力很強，在什么環(huán)境下都能生長，但實際上不是這樣的。”王冬梅告訴記者，小龍蝦的抗應(yīng)激能力非常差，如果不進行科學(xué)管理，很難獲得好的品質(zhì)和產(chǎn)量。因此，除了把控好水質(zhì)，還要做好飼料調(diào)控，比如添加維生素等一些營養(yǎng)元素，增強小龍蝦的抵抗力，使它不發(fā)生病害，成為一只安全無污染的“生態(tài)蝦”。
稻因蝦而香，蝦因稻而肥。大塘村稻蝦綜合種養(yǎng)基地原是一片撂荒地，土壤肥力較差，通過推行“稻蝦綜合種養(yǎng)”立體循環(huán)模式，如今每年“種一季稻、養(yǎng)兩造蝦”，不僅使小龍蝦的產(chǎn)量和品質(zhì)顯著提升，也增強了稻田的土壤肥力?！暗咎餅槲r的生長發(fā)育提供綠色的生物餌料，而蝦產(chǎn)生的殘餌糞便經(jīng)過微生物分解后，產(chǎn)生有利于水稻生長的營養(yǎng)物質(zhì)，在有效實現(xiàn)種養(yǎng)效益的同時，還可以減少化肥、農(nóng)藥的使用，真正實現(xiàn)綠色生態(tài)循環(huán)?！蓖醵繁硎尽?/span>
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鏖戰(zhàn)江湖“卷”出市場新藍海
“冬季蝦”“生態(tài)蝦”……隨著海南小龍蝦越來越受到國內(nèi)消費者的關(guān)注，它身上的亮眼“標(biāo)簽”也逐漸多了起來。如何讓這只小龍蝦成為“品牌蝦”，以品牌帶動產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，海南小龍蝦產(chǎn)業(yè)從業(yè)者們正在不斷探索。
當(dāng)前，我省小龍蝦產(chǎn)業(yè)仍處于起步階段，發(fā)展當(dāng)中存在不少短板，其中規(guī)?；B(yǎng)殖程度低、產(chǎn)量不足等問題，制約了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。為此，在?？谑泄╀N社的指導(dǎo)下，馮漢勇正在牽頭成立“?？诙拘↓埼r養(yǎng)殖聯(lián)盟”，將聯(lián)合8家養(yǎng)殖企業(yè)，通過加強小龍蝦行業(yè)制度規(guī)范，實現(xiàn)“抱團發(fā)展”。“成立養(yǎng)殖聯(lián)盟后，我們希望統(tǒng)一銷售平臺，穩(wěn)定市場價格優(yōu)勢；統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，維護良好的品牌形象?！瘪T漢勇說。
目前，馮漢勇已注冊了“大塘俠”品牌商標(biāo)，公司每一箱發(fā)往全國的小龍蝦包裝箱上，都貼上醒目的品牌標(biāo)簽：一只紅色大蝦手持稻穗設(shè)計成的三叉戟，霸氣十足。“下個月我們還將舉辦‘蝦王爭霸賽’，宣傳推廣海南的小龍蝦?！?/span>
種苗也是制約我省小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素。據(jù)了解，目前我省大多數(shù)小龍蝦養(yǎng)殖基地都從外地購買種苗，交通運輸和成活率等因素增加了企業(yè)的成本。然而，這也讓?？跂|山鎮(zhèn)人林烈瑯看到了商機，他成立海口東山農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司，在東山鎮(zhèn)打造稻蝦生態(tài)綜合種養(yǎng)育苗基地，通過從湖南聘請經(jīng)驗豐富的稻蝦養(yǎng)殖師傅，今年成功實現(xiàn)了小龍蝦的本土規(guī)?；?。目前公司自有育苗塘120畝，畝產(chǎn)量在300斤以上?！拔覀兿掳肽甏蛩銓⒂缣烈?guī)模擴大到300畝，爭取用3年左右擴大到1000畝，實現(xiàn)蝦苗本土化供應(yīng)?！绷至椰槺硎尽?/span>
隨著消費市場擴大，海南小龍蝦產(chǎn)業(yè)正向多元化延伸。瓊海市博鰲鎮(zhèn)正在建設(shè)“莫村稻蝦農(nóng)業(yè)公園”，將以稻蝦產(chǎn)業(yè)為核心，積極探索“種養(yǎng)+垂釣”“種養(yǎng)+觀光”“種養(yǎng)+餐飲”等形式，打造集旅游休閑、稻蝦餐飲、垂釣觀光于一體的農(nóng)旅綜合體。
為了促進稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，2024年7月，我省出臺了《關(guān)于推動稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見》，計劃到2027年全省推廣1萬畝稻漁綜合種養(yǎng)基地，打造2個稻漁綜合種養(yǎng)相關(guān)的產(chǎn)品品牌。
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