土貨何以不“土” ——從浙江農(nóng)博會(huì)看“土特產(chǎn)”之變
一年一度的浙江農(nóng)業(yè)博覽會(huì)，至今已舉行20多屆，年年人氣爆棚，既是市民購(gòu)買特色農(nóng)產(chǎn)品的嘉年華，又是農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展最新成果的一場(chǎng)年終亮相，更傳遞出濃濃的年味。
前不久落幕的這屆展會(huì)，以“大力發(fā)展土特產(chǎn)，共享品質(zhì)新生活”為主題，延續(xù)過往線上線下相結(jié)合的方式，參展主體、產(chǎn)品種類、產(chǎn)品數(shù)量均為歷屆最多。記者在逛展時(shí)，明顯感覺到土貨不“土”，全場(chǎng)煥發(fā)出勃勃生機(jī)，展現(xiàn)著一派時(shí)尚潮流感。
新產(chǎn)品層出不窮
展會(huì)期間，一場(chǎng)楊梅酒推介會(huì)吸引諸多目光，這已是浙江今年第3次召開楊梅和楊梅酒的會(huì)議活動(dòng)。楊梅是浙江最富特色、最具名氣的水果之一，全省種植面積和總產(chǎn)值都占據(jù)全國(guó)的半壁江山以上。去年，浙江明確提出要把楊梅酒打造成有文化內(nèi)涵、有檔次的酒類。為此，浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳還啟動(dòng)實(shí)施楊梅酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展三年提升計(jì)劃。
事實(shí)上，歷經(jīng)數(shù)千年傳承，楊梅早已帶有鮮明的浙江印記，并融入百姓生活。在過去漫長(zhǎng)的歲月中，楊梅酒不僅是獨(dú)具特色的佳釀，還被視作開胃消食、排毒養(yǎng)顏、澀腸止瀉的佳品。如今，隨著酒業(yè)加工技術(shù)的迭代，楊梅酒從最經(jīng)典的浸泡酒，擴(kuò)展至豐富多彩的系列酒，有甘甜誘人的楊梅利口酒，有果香醇厚的楊梅白蘭地，有清爽酸甜的楊梅啤酒，還有氣泡細(xì)膩的楊梅香檳等。
來(lái)自仙居縣的浙江聚仙莊飲品有限公司，此次農(nóng)博會(huì)上帶來(lái)了8款楊梅酒。銷售總監(jiān)張聰明顯感覺到，這一細(xì)分領(lǐng)域的消費(fèi)市場(chǎng)正在升溫，讓他信心倍增。“產(chǎn)一季，賣全年”，如今，“聚仙莊”有效帶動(dòng)了周邊百姓就業(yè)。目前，全省涉及楊梅酒生產(chǎn)的加工企業(yè)共有56家，年消化鮮果近10萬(wàn)噸。
如果說(shuō)，楊梅酒產(chǎn)業(yè)已經(jīng)站在新賽道的“風(fēng)口”，那么，土豬肉則以崛起態(tài)勢(shì)，在“土特產(chǎn)”你追我趕的賽場(chǎng)上搶得先機(jī)。過去5年，浙江化危為機(jī)，建成了145家萬(wàn)頭以上的規(guī)模豬場(chǎng)，一舉改變了“肉盤子”端不穩(wěn)的被動(dòng)局面。眼下，浙江在大力發(fā)展“土特產(chǎn)”中乘勢(shì)而上，以產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)較好的金華“兩頭烏”、嘉興黑豬、岔路黑豬為先發(fā)品種，推動(dòng)地方豬產(chǎn)業(yè)華麗轉(zhuǎn)身。
農(nóng)博會(huì)上，除了鮮肉之外，噴香撲鼻的金華酥餅、鮮嫩爽口的白切肉、軟爛入味的鹵豬蹄等一眾“明星產(chǎn)品”同樣得到一致青睞。隨著土豬肉開始在高品質(zhì)豬肉領(lǐng)域嶄露頭角，浙江許多地方也加大了對(duì)種業(yè)資源的保護(hù)。衢州市龍游縣就針對(duì)瀕危品種“龍游烏豬”專門開展搶救性養(yǎng)殖工作，深入研究其生長(zhǎng)特性和遺傳基因，確保這一珍貴“火種”得以延續(xù)。
歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)推陳出新，從而破繭成蝶，這樣的奇妙感受在逛展中無(wú)處不在。在臨海市的“好食來(lái)臨”展館，映入眼簾的便是多款爆品。如山海間絕妙融合的海苔餅，經(jīng)改良后更適合作為伴手禮，單品推出一年多，當(dāng)?shù)刈详?yáng)街上的旗艦店就賣出了20多萬(wàn)個(gè)。70多款農(nóng)產(chǎn)品，聯(lián)袂12道特色小吃，將臨海風(fēng)土人情展現(xiàn)得淋漓盡致。
產(chǎn)業(yè)鏈組團(tuán)出擊
如果說(shuō)單個(gè)產(chǎn)品的改頭換面，已足夠讓人耳目一新，那么當(dāng)它們組團(tuán)出擊，以全產(chǎn)業(yè)鏈的形態(tài)出現(xiàn)時(shí)，帶來(lái)的又是另一種震撼。此次，浙江繪制了全省“一縣一鏈”特色產(chǎn)業(yè)地圖，集中展陳了蠶桑、茶葉、中藥材等歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)的全產(chǎn)業(yè)鏈圖譜以及創(chuàng)意農(nóng)業(yè)新業(yè)態(tài)。
在市級(jí)展區(qū)方面，更上演了一場(chǎng)產(chǎn)業(yè)鏈之間的爭(zhēng)奇斗艷。溫州市此次以“六個(gè)一”抱團(tuán)出場(chǎng)，一盤菜（預(yù)制菜）、一條魚（大黃魚）、一根草（鐵皮石斛）、一杯奶（牛奶）、一個(gè)果（楊梅、甌柑、四季柚、早香柚）、一片葉（茶葉），全方位展示當(dāng)?shù)睾秘洝＝陙?lái)，嘉興市共培育了14條10億級(jí)的“土特產(chǎn)”全產(chǎn)業(yè)鏈，全鏈條從業(yè)人數(shù)14.28萬(wàn)人，平均收入達(dá)6.5萬(wàn)元。一連串?dāng)?shù)據(jù)的上墻以及琳瑯滿目的農(nóng)特產(chǎn)品，令人贊嘆不已。
此外，像湖州帶來(lái)了生態(tài)高效漁業(yè)、畜牧業(yè)和果蔬業(yè)“三大強(qiáng)將”，還把“村咖”搬到了現(xiàn)場(chǎng)；紹興重點(diǎn)打造名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品品牌矩陣，通過整體推介的形式，展現(xiàn)該市在推進(jìn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)改革、深化“和美越鄉(xiāng)”建設(shè)等方面的成果；衢州主打具有標(biāo)志性的農(nóng)產(chǎn)品，連同加工食品、果汁飲品、美食小吃等統(tǒng)統(tǒng)歸于“衢州味道”門下；金華力推“兩頭烏”、茶藝、景觀樹、佛手等極具辨識(shí)度的好貨。總之，大家各顯神通，難分伯仲。
樂清被譽(yù)為“中國(guó)鐵皮石斛之鄉(xiāng)”，全市鐵皮石斛種植面積達(dá)1.3萬(wàn)畝，其中野生生態(tài)栽培面積5000余畝，已形成百億級(jí)規(guī)模的產(chǎn)業(yè)集群，目前相關(guān)行業(yè)主體達(dá)1300余家，擁有藥品、保健品、酒水飲料、休閑食品等各類產(chǎn)品300余種。而隨著“樂商”回歸和青年入鄉(xiāng)，當(dāng)?shù)剡€逐步形成了“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”村企共同體等模式，強(qiáng)村富民效應(yīng)不斷凸顯。
數(shù)據(jù)顯示，截至去年底，浙江已建成126條單條產(chǎn)值10億元以上的“土特產(chǎn)”產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值3216億元，帶動(dòng)470萬(wàn)人就業(yè)，有力促進(jìn)了共同富裕。今年，浙江計(jì)劃累計(jì)培育產(chǎn)值超十億元、超百億元的“土特產(chǎn)”全產(chǎn)業(yè)鏈要分別達(dá)到135條和12條，并且重點(diǎn)做好強(qiáng)鏈補(bǔ)鏈、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)和聯(lián)農(nóng)帶富“三篇文章”。
新面孔一馬當(dāng)先
在農(nóng)博會(huì)主場(chǎng)館的“C位”，有個(gè)“新農(nóng)人”展區(qū)堪稱“人氣王”。步入其內(nèi)，正如其名，一股青春氣息撲面而來(lái)。近年來(lái)，浙江持續(xù)強(qiáng)化青年入鄉(xiāng)“引育用留”全鏈條政策供給，推動(dòng)青年與鄉(xiāng)村的“雙向奔赴”。目前，全省已累計(jì)培育農(nóng)創(chuàng)客8.4萬(wàn)名、現(xiàn)代“新農(nóng)人”26.5萬(wàn)名。這次，不少新面孔一馬當(dāng)先，著實(shí)帶來(lái)了不少新產(chǎn)品、新理念和新業(yè)態(tài)。
“85后”虞揮是縉云縣景禾畜禽專業(yè)合作社的理事長(zhǎng)，也是縉云麻鴨非物質(zhì)文化遺產(chǎn)第三代傳承人。這次，他帶來(lái)了15個(gè)新產(chǎn)品，以麻鴨為核心，再與縉云其他“土特產(chǎn)”聯(lián)姻，創(chuàng)新推出楊梅鴨翅、梅干菜鴨、茭白鴨、黃茶熏鴨等。再看包裝，也十分年輕化。現(xiàn)在，線上占到了其總銷量的一半以上，與之合作的年輕主播就有200多名。
與虞揮同齡的杭州達(dá)人小皇雞食品科技有限公司創(chuàng)始人陳洪祥，則立志于振興中華土雞，目標(biāo)是讓這一獨(dú)特風(fēng)味走進(jìn)千家萬(wàn)戶。他選擇了優(yōu)質(zhì)黃羽雞，依托獨(dú)有的育種技術(shù)，采用現(xiàn)代化生態(tài)養(yǎng)殖模式，同時(shí)創(chuàng)新開發(fā)一系列衍生產(chǎn)品，用開拓電商渠道來(lái)提升整個(gè)供應(yīng)鏈體系。
早在2023年，“小皇雞”品牌產(chǎn)品全渠道銷售額就已破億元，鹽焗雞新上市即全網(wǎng)年銷售額近3000萬(wàn)元，脫骨鳳爪單場(chǎng)直播銷量超2000萬(wàn)元，位列多個(gè)渠道的類目銷量榜首，帶動(dòng)了產(chǎn)業(yè)鏈上下游數(shù)千個(gè)就業(yè)崗位。如今在杭州市錢塘區(qū)，像陳洪祥這樣的年輕農(nóng)創(chuàng)客正越來(lái)越多。
接下來(lái)，著眼于為入鄉(xiāng)青年?duì)I造更良好的就業(yè)創(chuàng)業(yè)生態(tài)，浙江將緊盯青年所需，打造一批高能級(jí)平臺(tái)和鄉(xiāng)村創(chuàng)業(yè)孵化空間，并且提供一站式創(chuàng)業(yè)服務(wù)與相關(guān)事務(wù)代理，從“硬”支撐和“軟”加持上共發(fā)力，讓青年入鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)駛?cè)搿翱燔嚨馈薄Ｔ谵r(nóng)博會(huì)上的“人才興農(nóng)”板塊，通過沉浸式體驗(yàn)現(xiàn)代化農(nóng)創(chuàng)園縮影，便可滿滿感受浙江對(duì)于鄉(xiāng)村人才的關(guān)愛之情。
當(dāng)然，除了參展商的年輕化態(tài)勢(shì)，記者也充分察覺到了逛展人的變化。為期5天的時(shí)間里，數(shù)以萬(wàn)計(jì)的年輕人拉著露營(yíng)用的小拖車，與叔叔阿姨們共同加入這場(chǎng)購(gòu)物狂歡。據(jù)了解，展會(huì)期間，逾32萬(wàn)人次現(xiàn)場(chǎng)參觀采購(gòu)，現(xiàn)場(chǎng)交易額超2.55億元、簽署訂貨合同1199項(xiàng)、合同總額16.28億元，較上一屆分別增長(zhǎng)34.9%、68.6%、50.7%。
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