做響“牛品牌” ——張掖牛產業發展系列報道之四
日前，農業農村部公示了2024年農業品牌精品培育計劃名單，“張掖肉牛”以其獨特品質和產品優勢，在眾多參選品牌中脫穎而出，成為全省唯一入選的肉牛類品牌。這是自“張掖肉牛”取得地理標志證明商標，入選全國名特優新農產品(6.580, -0.06, -0.90%)名錄和“甘味”十大公用品牌后，我市畜牧業品牌建設獲得的又一殊榮。
品牌化建設是現代畜牧業發展的長遠之棋。近年來，我市堅持用工業化思維謀劃農業，以養殖業為牽引帶動農業產業結構優化升級，以農產品精深加工業和食品工業帶動特色產業價值鏈提升，做足“農頭工尾、糧頭食尾、畜頭肉尾和接二連三”文章，聚焦推深做實畜牧業提質增量發展，精心實施優質畜產品品牌培育工程，把樹名牌、創名牌作為提升畜產品質量和市場競爭力的主要抓手，深入挖掘品牌價值，持續提升品牌影響力，金張掖畜產品品牌建設初見成效，眾多響亮的張掖原產地畜產品品牌走向市場、走進千家萬戶。
全市建成祁連牧歌等肉牛屠宰加工企業11家，年屠宰加工能力達65萬頭；建成祁連傳奇等乳品加工企業3家，年加工能力30萬噸；建成肅南百盛等草產品加工企業37家，年加工飼草65萬噸。構建“互聯網+”營銷網絡，全面拓寬“線上+線下”雙向銷售渠道，年銷售牛肉及產品2.5萬噸、牛奶及乳制品35萬噸，年銷售額達40億元，實現了牛產業養殖、加工、銷售全鏈條發展。
在國家級農業產業化重點龍頭企業、國家級綠色工廠甘肅祁連牧歌實業有限公司，屠宰分割加工生產作業有條不紊，各車間分割加工的排骨、肉塊、肉卷等各類產品依次從不同生產線出品裝箱，銷往全國各地。
基于我市得天獨厚的種養殖優勢和對做大奶肉牛產業給予的大力支持，祁連牧歌實業有限公司以“造國產好牛肉，做中國好牛企”為愿景，形成集飼草種植、牛羊養殖、活畜貿易、屠宰加工、冷鏈運輸、市場銷售為一體的全產業鏈模式，打造甘味“牛企”品牌。公司首創自建全圍欄式智慧牧場，年飼養西門塔爾、安格斯肉牛1萬頭以上，獲評國家級標準化肉牛養殖示范場。同時建成肥牛卷自動化生產線3條，年生產肥牛卷1500萬盒，成為祁連牧歌的億元爆品。冷鮮肉工藝領先行業，每天穩定屠宰肉牛100頭、肉羊500只，深加工月產能達500噸，是國內極少數可以同時進行黃牛美式、黑牛日式全品系分割的行業頭部企業。
目前，公司充分挖掘張掖得天獨厚的農畜資源優勢，以“張掖肉牛”等地標產品為主，引領做大地域特色畜產業。同時在新品推出方面投入大量的人力、物力、財力，使其品質更高、食用更便捷，“有機”“雪花”“國產”等產品已成為祁連牧歌的亮麗名片。各類祁連牧歌的優質牛羊肉產品通過線上、線下、餐飲、批發等渠道，進入全國億萬家庭廚房。
2024年11月下旬，在中央電視臺財經頻道播出的《消費主張》節目中，張掖牛肉再次挑起全國觀眾的味蕾，從清晨留香的牛肉小飯，到日落晚餐時的美味“全牛宴”，從規模化養殖場到散養農戶家，從綠色谷飼喂養到精細屠宰分割加工，全面展示了張掖肉牛的高品質，既有視覺上的盛宴，又有“舌尖上的享受”，讓全國觀眾感受到金張掖的“牛味道”。
張掖牛肉品牌聲名遠揚的同時，張掖牛奶品牌也走向全國。“以前我們買蒙牛、伊利的奶制品，現在買前進牧業的乳制品，咱張掖人自己的牛奶品牌，放心。”甘州區居民李雪瑞的選擇是眾多消費者的共同感受。而這樣的認同感，不僅是在本市，在全國市場，前進乳品也受歡迎。因為以苜蓿飼養為主的張掖奶牛，生產的牛奶蛋白質含量3.5克/100ml比一般純牛奶蛋白質含量3.2克/100ml高1%，前進牛奶口感好、認可度高，前進牧業成為全國重要的優質奶源基地。
為生產出優質的乳制品，前進牧業集團子公司傳祁乳業充分發揮張掖地處北緯38°“黃金奶源帶”、緊靠祁連山的天然優勢，依托前進牧業公司生態養殖飼養的良種奶牛，加強創新研發，嚴格質量檢測，購進國內最先進的全自動生產設備，生產的各類乳制品奶源純凈、營養豐富、品質極高，受到全國各地消費者的喜愛。“目前，我們公司共有乳制品生產線20余條，主要生產巴氏牛奶、常溫純牛奶、酸奶、調制乳、含乳飲料等以‘云上傳祁’商標為主的4大系列40多種產品。其中，A2牛奶、有機乳品等高端乳制品的奶源都由專屬牧場提供，里面的奶牛都是精挑細選、精心飼養的。”傳祁乳業張掖乳品廠二廠副廠長韓學明介紹，公司搶抓戰略發展機遇，緊扣農副產品精深加工這一主線，以“打造甘肅牛奶第一品牌”為目標，聚力研發流量產品、中端產品及高端奶制品，不斷拓寬市場。目前，“前進牧業牛乳”入圍甘肅省2020年“甘味”農產品名錄庫，“云上傳祁”品牌系列乳制品遠銷廣東、深圳、福建、四川、新疆等地。
“我們將以張掖為基地、甘肅為核心、南方市場為重點，逐步向全國輻射，努力打造甘肅乳業第一品牌，把張掖的優勢資源推向全國，把好山、好水、好草、好牛、好奶帶給全國消費者，讓他們享受到祁連山下好牧場最新鮮、最優質的健康乳制品。”韓學明信心滿懷。
好山好水好草養好牛、出好肉、產好奶。經權威機構測定，河西牛肉肌紅蛋白、熟肉率、左旋肉堿、不飽和脂肪酸等含量高，具有肉質鮮嫩、香氣濃郁、營養豐富的特點。目前，全市85%的肉牛、奶牛及產品通過“三品一標”認證，“張掖肉牛”“張掖牛肉”獲評國家地理標志證明商標、“甘味”十大區域公用品牌，“肅南牦牛”獲得國家地理標志農產品認證，“張掖肉牛肉”入選全國名特優新農產品名錄。張掖牛肉及系列產品暢銷北京、廣東等全國26個省市，直供盒馬鮮生、海底撈等大型商超和餐飲企業，熱賣京東、叮咚買菜等線上平臺。張掖萬禾等公司在省內外開設的肥牛主題餐飲店里，顧客盈門，消費者對張掖牛肉贊不絕口。廣東粵海、云南華博等省外牛企慕名來張掖投資，建立源頭倉庫、直營中心35個。張掖牛肉已走出西北，端上更多人的餐桌，打響了越來越亮的“牛品牌”，“犇”出了獨具特色的“牛路子”。
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