上海崇明：重塑大閘蟹產(chǎn)業(yè)鏈
上海人愛吃大閘蟹，上海是品牌大閘蟹必爭之地，2024年10月底首次舉辦的河蟹產(chǎn)業(yè)（上海）博覽會，引來了五湖四海的好蟹。過去10年蒸蒸日上的上海地產(chǎn)大閘蟹，以抱團(tuán)方式參展并打出“無蟹可及”的口號，廣受業(yè)內(nèi)人士關(guān)注。而吸引眾多消費(fèi)者的是“崇明1號”新品系，以及由此而刻上了崇明獨(dú)特基因的“崇明清水蟹”。參展期間，為了向市民解疑釋惑，崇明區(qū)水產(chǎn)站站長周捷不斷重復(fù)一句話：“‘崇明1號’是選自優(yōu)質(zhì)中華絨螯蟹‘江海21’品種的新品系，從現(xiàn)在起，‘崇明清水蟹’全部是獨(dú)一無二的‘崇明1號’，每一只‘崇明清水蟹’可以通過基因追溯。”
種源基因可追溯，全域品牌大閘蟹實(shí)現(xiàn)了統(tǒng)一種源，這兩點(diǎn)足以說明“崇明1號”承載了崇明河蟹產(chǎn)業(yè)再現(xiàn)輝煌的時(shí)代使命。崇明是長江水系中華絨螯蟹發(fā)源地，回顧崇明蟹產(chǎn)業(yè)進(jìn)程，在上海沒有地產(chǎn)大閘蟹時(shí)期，2007年獲得地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的“崇明老毛蟹”成為上海河蟹產(chǎn)業(yè)絕對主角；2010年之后，在上海地產(chǎn)品牌大閘蟹笑傲上海市場的日子里，“崇明清水蟹”唱響了崇明河蟹產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展主旋律；2023年，首批“崇明1號”優(yōu)質(zhì)蟹苗問世，便迅速覆蓋崇明，成為生態(tài)島崇明重塑大閘蟹產(chǎn)業(yè)鏈、價(jià)值鏈的第一關(guān)注點(diǎn)。“崇明1號”能否再現(xiàn)“崇明老毛蟹”當(dāng)年的輝煌？
新品種提升地方大閘蟹競爭力
專業(yè)人士以及喜歡品蟹的老上海人都知道，“崇明老毛蟹”成為上海河蟹產(chǎn)業(yè)的絕對主角，基于崇明是長江水系中華絨螯蟹的發(fā)源地，是憑借自然種源優(yōu)勢而獲得美名。隨著大規(guī)格、口感好的大閘蟹消費(fèi)之風(fēng)勁吹，“崇明老毛蟹”的聲譽(yù)，在2007年獲得地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)權(quán)時(shí)已經(jīng)從巔峰下滑。很快，隨著大規(guī)格“江海21”大閘蟹新品種光環(huán)日熾，“崇明老毛蟹”退出江湖。“崇明1號”新品系是從“江海21”優(yōu)質(zhì)種源選育而得，擁有大長腿基因標(biāo)記，可謂優(yōu)中選優(yōu)，那么，再現(xiàn)崇明河蟹產(chǎn)業(yè)輝煌，“崇明1號”算得上自帶底氣了嗎？
記者發(fā)現(xiàn)，崇明區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會按照區(qū)委、區(qū)政府要求，在努力整合政產(chǎn)學(xué)研用資源研發(fā)“崇明1號”新品系的同時(shí)，成功獲得了“崇明1號”快速檢測技術(shù)專利，為新品系唱響主角奠定了可追溯的基礎(chǔ)。
“這個(gè)快速檢測技術(shù)是基于基因檢測的追溯技術(shù)，既保證了‘崇明清水蟹’種源的排他性，也保護(hù)了‘崇明1號’蟹苗的純潔性，用科技手段筑起了護(hù)城河。”上海市中華絨螯蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家、上海海洋大學(xué)教授王成輝說。
記者通過王成輝了解到，過去8年，王成輝和他的團(tuán)隊(duì)繼成功選育出“江海21”優(yōu)質(zhì)大閘蟹種源之后，依然執(zhí)著于新品種、新品系的研發(fā)，助力上海地產(chǎn)大閘蟹產(chǎn)業(yè)提升影響力、競爭力。和崇明區(qū)水產(chǎn)站聯(lián)合研發(fā)的“崇明1號”快速檢測技術(shù)，原本需要耗時(shí)3天如今縮短為一天，這一進(jìn)度得益于崇明區(qū)“長三角農(nóng)業(yè)硅谷”平臺。
也就是說，“崇明1號”的底氣，除了與生俱來的親本優(yōu)勢，還得益于“長三角農(nóng)業(yè)硅谷”這一代表崇明區(qū)農(nóng)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力平臺的支持。該平臺的一大功能是引育一批產(chǎn)業(yè)鏈條長、產(chǎn)品顯示度高、品牌影響力廣、帶動(dòng)效益強(qiáng)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，因此，圍繞“崇明1號”的產(chǎn)業(yè)鏈、價(jià)值鏈建設(shè)，意味著這個(gè)新品系是“含著金鑰匙”而生。
集團(tuán)化模式保駕產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值鏈
生態(tài)島崇明2023年全面推廣的“崇明1號”優(yōu)質(zhì)扣蟹比“江海21”扣蟹產(chǎn)量增產(chǎn)了10%，第一批扣蟹經(jīng)受住了2024年夏天持續(xù)高溫，雖然上市時(shí)間推遲了，但品牌化基地優(yōu)質(zhì)成蟹比例至少達(dá)到了50%，好的高達(dá)70%，也就是說，“崇明1號”新品系的表現(xiàn)令人滿意。當(dāng)然，再好的種源也需要產(chǎn)業(yè)鏈每個(gè)環(huán)節(jié)的呵護(hù)才能體現(xiàn)價(jià)值。“崇明1號”首次登場就讓業(yè)內(nèi)人士看到了其價(jià)值，無論是崇明的養(yǎng)殖戶，還是上海市級水產(chǎn)管理部門的管理者，大家都認(rèn)為，崇明河蟹發(fā)展集團(tuán)有限公司發(fā)揮了無可替代的作用。
崇明的生態(tài)優(yōu)勢如何轉(zhuǎn)化為綠色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，是崇明區(qū)各級黨委、政府極為關(guān)注的內(nèi)容。在以農(nóng)業(yè)品牌化引領(lǐng)崇明綠色農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的共識下，2023年，崇明區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會率全國之先全面探索創(chuàng)建強(qiáng)勢農(nóng)業(yè)區(qū)域公用品牌，創(chuàng)新的核心是圍繞主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)建立集團(tuán)公司，由政府引導(dǎo)推動(dòng)、行業(yè)協(xié)會授權(quán)、集團(tuán)公司運(yùn)營的方式。崇明河蟹發(fā)展集團(tuán)有限公司是最早成立并探索實(shí)踐集團(tuán)化模式的公司，成為第一個(gè)“吃螃蟹”者，既體現(xiàn)了河蟹產(chǎn)業(yè)的重要性，也展現(xiàn)了崇明河蟹產(chǎn)業(yè)優(yōu)秀經(jīng)營者們抱團(tuán)做大做強(qiáng)的風(fēng)貌。
河蟹集團(tuán)董事長黃春告訴記者，“崇明1號”產(chǎn)業(yè)鏈迅速完善，是基于河蟹集團(tuán)從一開始就圍繞差異化開展新品系研發(fā)。同時(shí)，為了示范推廣新品系，河蟹集團(tuán)第一時(shí)間實(shí)現(xiàn)了統(tǒng)一種源、養(yǎng)殖模式、品控、銷售、品牌，用“崇明1號”的“芯”差異化定位“崇明清水蟹”區(qū)域公用品牌。
記者通過黃春了解到，集團(tuán)5位股東都是崇明蟹產(chǎn)業(yè)的優(yōu)秀經(jīng)營者，無論是大閘蟹的生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)、基地管理能力還是品牌運(yùn)營能力，都是佼佼者。抱團(tuán)之后，集團(tuán)迅速建起了“崇明1號”育種基地，優(yōu)質(zhì)成蟹的基地面積近2000畝，占整個(gè)崇明成蟹面積的三分之一左右，引領(lǐng)性之強(qiáng)勁，有目共睹。
“由陸瑜負(fù)責(zé)的‘崇明1號’育種基地扣蟹畝產(chǎn)達(dá)到400斤，顧惠康負(fù)責(zé)的惠康養(yǎng)殖基地更是高達(dá)550斤，兩位都是集團(tuán)股東，正是因?yàn)楣蓶|們的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)產(chǎn)生了很好的示范引領(lǐng)效應(yīng)，河蟹集團(tuán)未來可期。”黃春說。
創(chuàng)建種源品牌助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展
回顧崇明河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展史，2007年，“崇明老毛蟹”獲得地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)權(quán)，一是肯定了崇明河蟹產(chǎn)業(yè)曾經(jīng)輝煌，二是意味著“崇明老毛蟹”影響力從巔峰走向衰弱。得益于2016年“江海21”新品種的問世，崇明與時(shí)俱進(jìn)推出“崇明清水蟹”品牌，成就了崇明河蟹產(chǎn)業(yè)一個(gè)新里程碑。在河蟹產(chǎn)區(qū)紛紛走上高質(zhì)量發(fā)展時(shí)期，崇明推出“崇明1號”新品系，通過該新品系強(qiáng)化“崇明清水蟹”品牌。記者通過多種途徑了解到，關(guān)于“崇明1號”能否再現(xiàn)“崇明老毛蟹”式的輝煌話題，崇明區(qū)及上海地產(chǎn)大閘蟹優(yōu)秀經(jīng)營者觀點(diǎn)一致，即圍繞“崇明1號”創(chuàng)建“崇明1號”蟹苗品牌和“崇明清水蟹”品牌，形成“一麥兩穗”的品牌效果，才有可能再現(xiàn)崇明蟹產(chǎn)業(yè)輝煌。
目前，崇明區(qū)的成蟹面積不到6000畝，繼續(xù)擴(kuò)大成蟹面積難度大，而扣蟹面積達(dá)2.5萬畝，無論從利用好崇明區(qū)資源及潛力，還是從服務(wù)好全國蟹產(chǎn)業(yè)的目標(biāo)考量，種源品牌和大閘蟹品牌兩手抓是必然選擇。“業(yè)內(nèi)人士都看到了崇明河蟹產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢在種源，因此，創(chuàng)建‘崇明1號’種源品牌，自然助力‘崇明清水蟹’品牌，這是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的邏輯。”黃春說。
為了貫徹這一發(fā)展邏輯，河蟹集團(tuán)組織了近50名養(yǎng)蟹戶前往河蟹產(chǎn)業(yè)（上海）博覽會，目的是讓崇明區(qū)的養(yǎng)殖戶們深刻認(rèn)識到，在上海地產(chǎn)大規(guī)格優(yōu)質(zhì)大閘蟹品牌競爭過程中，“崇明清水蟹”并不占優(yōu)勢，在全國范圍競爭，優(yōu)勢就在種源，在“崇明1號”。
有著大長腿基因標(biāo)定的“崇明1號”種源，創(chuàng)建種源品牌的首要前提是保證“崇明1號”親本的優(yōu)質(zhì)和標(biāo)準(zhǔn)化。目前，崇明區(qū)尚未形成明確的保護(hù)“良幣”驅(qū)逐“劣幣”的管理機(jī)制，為此，長三角地區(qū)的業(yè)界專家、優(yōu)秀經(jīng)營主體提出以下兩點(diǎn)建議：一是制定“崇明1號”親本培育標(biāo)準(zhǔn)，推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，以確保親本質(zhì)量；二是建立“崇明1號”種源品牌運(yùn)營管理機(jī)制，服務(wù)品牌建設(shè)的同時(shí)服務(wù)全國市場。
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