螺螄殼里如何做出“大道場”？ ——現代化都市漁業的“仁和解法”
浙江省杭州市余杭區仁和街道每年都會舉行冬捕節吸引游客和食客，圖為農戶正在捕魚。 章佳怡 攝
每逢周末，位于浙江省淳安縣千島湖畔的大小餐館便沸騰起來，不少食客來自杭州主城區，為嘗這口湖鮮，得驅車花上2個多小時。不過近幾年，距離市區20~30公里的地方，猛地躥出匹黑馬——“吃魚到仁和，敢為天下鮮”的招牌，不由讓人想去一探究竟。
同屬大杭州，前有千島湖魚頭珠玉在前，周圍還有這么多水鄉環伺，余杭區的仁和街道怎敢打出此牌？作為一鎮之域，其轄區內水域面積滿打滿算也就10多平方公里，且不可能都拿來養魚。寸土寸金之下，狹小螺螄殼何以做出“大道場”？
帶著疑惑，最近，記者走進仁和街道發現，當地揚長避短，現代化都市漁業解法耐人尋味。其中，最值得稱道的有三招。
第一招：科技加碼提效率
養了30年魚的杭勇，今年有些奇怪：以前一年忙到尾，恨不得把一天掰成兩天用；如今，隔三岔五外出旅游。親友納悶：是否不養魚提前退休了？
“在養，一直在養。”杭勇的回答越是簡單，關心者越是不明就里，只能如實相告，“現在，我用上了智能化裝備，不用天天現場盯，自然就能脫開身。”
確實，之前500多畝魚塘說大不大，說小不小，雖是科班出身，也有豐富的經驗傍身，但杭勇絲毫不敢馬虎。不光得操心，各色支出也是連年抬升，等年底一算賬，他發現其實沒掙多少。兩年前，杭勇清退了大部分魚塘，只留下120畝予以精細化改造。
杭勇目標很明確，得從繁重的體力勞動中解脫，于是一口氣上了“三大系統”。都派啥用場？他如數家珍：像遠程自動投餌系統，裝一次料就能用7天，能省不少勞動力；再說到液氧增氧系統，再也無須擔心極端天氣所導致的魚塘供氧不足；借助數字監測系統，各色傳感器如同“智能管家”，隨時隨地、白天晚上，都能處置各種情況。
效果如何？數字為證，產量、效率、效益三提升：比如自從用了純氧液氧增氧技術，青魚成活率可提高到96%，同時畝均產量提高了22.5%；餌料系數降低至13.4%，總體換水量下降了55.5%；魚兒健康了，養殖密度自然更高，外加套養甲魚、白條和花鰱，一水多用，畝均效益達1.26萬元，比單養青魚效益增長了186%。
第二招：思路廣開提身價
一大早，杭州華農養殖有限公司負責人陸華標便在自家9號魚塘堤岸上架起手機。7名員工拉起網，魚兒亂躥，躍出水面，好不熱鬧。這是直播賣魚？再仔細觀察發現不是。只見他一次次向“粉絲”回應：“這次投入一萬多斤鱸魚”“明天早上9點開始，持續4小時”“每位2000元”……
約莫過了2個小時，一聲令下，直播結束。“雖然‘粉絲’意猶未盡，但就53個名額，再播下去，就得婉拒了，這可不是饑餓營銷。”陸華標解釋道，以釣代銷的模式，關鍵在于掌握好垂釣人數與投入魚量的平衡點。
引入這一新模式前，陸華標已養了10年魚，不僅要管基地，還要管銷售，由于缺乏市場影響力，價格隨行就市，幾乎沒啥溢價空間。去年，他轉變思路，將競技垂釣納入銷售環節，加上直播引流，迅速吸引了一批“鐵桿”釣友。“以釣代銷，少說每斤魚多賺1塊錢。100多畝魚塘，年產60多萬斤魚，至少可增加60萬元收入，還免去了每日奔波賣魚之苦。”
為了增加效益，老板們紛紛從魚的身價上做文章，各顯神通，各出奇招。杭州建輝農業開發有限公司的總經理姚建光頗具戰略思維，這些年一邊向工廠化養魚要產量，另一邊向深加工、種苗研發、稻魚共生等高值化養殖加速轉型。
2005年，當大家還苦于如何養好魚之時，姚建光已不愁產量問題，開始思考如何賣好魚。他找來老師傅，將養殖5年以上的青魚，配上花椒、老姜、小米椒等，做出了香辣可口的青魚干，每斤青魚因此增值2元以上。現在，其所產四成魚都是加工后出售。
思路一開路子廣。2012年，在杭州市農科院的支持下，姚建光帶領合作社研發“杭鱧1號”，目前已推廣養殖面積4000余畝；之后，又借智中國水稻研究所和浙江大學引進蘆葦型漁稻，開展蝦池種稻試驗，逐步形成了“稻蝦共生”“稻魚共生”和“稻鰍共生”三種模式，在余杭推廣面積就有8000余畝。
值得一提的是，為了聚人氣、打品牌，仁和街道將都市漁業發展與美麗鄉村建設充分融合，專門成立了“漁樂仁和”工作領導小組，繪制漁業地圖，招引新業態。如今循著地圖，漁味農家樂、民宿、特產店等一應俱全，生態游、體驗游、研學游等文旅路線各有千秋，還依照不同節點，推出冬捕節漁文化生活嘉年華等活動，“三白潭青魚干”備受推崇，“仁和百魚宴”聲名鵲起，“吃魚到仁和”漸成潮流。
第三招：模式輸出拓空間
向科技要效率，換思路提身價，仁和街道的“漁老板”似乎并不滿足于一畝三分地。這幾年，在漁業產業鏈黨委的牽頭下，大家有的開始抱團合作，共享好經驗、好品種，有的則跳出傳統模式，從“賣產品”轉向“賣模式”，提供整套解決方案。
姚建光就牽頭成立了杭州余杭建光黑魚專業合作社，前后吸收社員107名。從此，這些“大將”開啟抱團走產業化道路。眼見青魚愈發走紅，他又帶頭組建杭州建光白潭青魚專業合作社，引領社員科學養青魚，并在去年5月孵化出適應本地生長的青魚苗。
眼下，走在仁和街道，這種以大帶小，促進小農戶與現代農業接軌的做法已十分普遍。浙江恒澤生態農業科技有限公司更往前一步，開啟了“飛地養魚”。在本地，旗下“魚工廠”令人稱奇，相比同樣面積的露天魚塘，產量顯著提升。在外頭，合作基地已有1300多個。
記者初識浙江恒澤生態農業科技有限公司時，只知它是一家水產養殖企業。士別三日當刮目相待，如今，其已是一家漁業技術和模式的輸出平臺，手握4個發明專利、15個實用新型專利。“我們的合作模式就是由公司提供苗種、飼料、技術、標準等，合作養殖場（戶）按標準進行生產，最后再進行統一保底回購。”該公司總經理潘明杰介紹。
這不就是典型的“地瓜經濟”，蔓藤在外，塊莖在內，模式輸出為公司快速擴張提供了尖兵利器。潘明杰信心滿懷道：“去年，公司總產值達到1億余元，仁和本地產出占比60%，隨著對外輸出模式，預計今年產值可超1.5億元，將超過本地占比。”
數據顯示，漁業產業鏈建設三年以來，由于養殖面積有限，轄區漁業的一產產值增速達5.5%，已屬不易，2024年底增長至3.45億元，而在三產融合帶動下，全產業鏈產值已超4.5億元。
仁和街道黨工委書記江新淵表示，仁和街道接下來將進一步深化校地合作，打造漁業科技高地，拉長“產、加、銷、服”漁業產業鏈，推動全域漁業向規模化、集約化、品牌化發展。同時，鼓勵像浙江恒澤生態農業科技有限公司這樣有條件的企業放眼全國，向外伸出蔓藤，培育出本地的漁業總部經濟。
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