一顆檸檬果變身300多種產(chǎn)品
“它是集生產(chǎn)、加工、服務(wù)、監(jiān)管、營銷于一體的檸檬全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化模型。”10月25日，在中國（潼南）檸檬產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)上，重慶市潼南區(qū)展示的“檸檬產(chǎn)業(yè)大腦”受到矚目，這是該區(qū)檸檬產(chǎn)業(yè)數(shù)字化成果的代表之作。
潼南區(qū)是重慶百億元級(jí)檸檬產(chǎn)業(yè)集群核心區(qū)，聚集著50多家檸檬上下游高新技術(shù)企業(yè)、科技型企業(yè)，擁有10條檸檬產(chǎn)業(yè)數(shù)字化生產(chǎn)線。走進(jìn)潼南區(qū)，隨處可見一幕幕科技化、數(shù)字化的檸檬產(chǎn)銷場(chǎng)景，讓人強(qiáng)烈地感受到“檸檬不僅結(jié)在樹上，還可以結(jié)在網(wǎng)上”。
在位于潼南高新區(qū)的重慶匯達(dá)檸檬科技集團(tuán)有限公司展示館內(nèi)，清一色的檸檬深加工產(chǎn)品映入眼簾：美容養(yǎng)顏的檸檬日化品、天然健康的檸檬蜜茶、清香濃郁的檸檬精油、香甜可口的檸檬膏……琳瑯滿目的檸檬特色產(chǎn)品讓人目不暇接。
“我們圍繞檸檬的花、果、籽、葉、根等，研發(fā)生產(chǎn)了涵蓋飲料、食品、保健品、日化用品在內(nèi)的300余種產(chǎn)品。”匯達(dá)檸檬技質(zhì)部負(fù)責(zé)人張幫奎指著產(chǎn)品，滔滔不絕地向記者介紹檸檬的各種好處和功效。
眾多產(chǎn)品的背后，是該企業(yè)技質(zhì)部堅(jiān)持多年的匠心堅(jiān)守。
張幫奎回憶說，2012年部門剛成立時(shí)，只有4個(gè)人，辦公室只有40平方米。那段日子，他們每天面對(duì)的都是沒有溫度的實(shí)驗(yàn)器材和冰冷的數(shù)據(jù)，看顯微鏡會(huì)看到眼睛疼，有時(shí)候在實(shí)驗(yàn)室里一坐就是一天。
2014年9月，匯達(dá)檸檬研發(fā)的第一款產(chǎn)品檸檬水問世，但上市之后消費(fèi)者反映檸檬水很酸、口味濃。為此，技質(zhì)部對(duì)其酸甜程度進(jìn)行不斷試驗(yàn)，并和重慶大學(xué)、重慶三峽學(xué)院等知名院校展開合作，進(jìn)行技術(shù)設(shè)備升級(jí)。經(jīng)過上百次的改良，最終研發(fā)出了目前最適合消費(fèi)者口味的配方。
這只是匯達(dá)檸檬技術(shù)創(chuàng)新的小縮影。多年來，該企業(yè)攻克了一個(gè)又一個(gè)技術(shù)難關(guān)，開發(fā)了一款又一款檸檬特色產(chǎn)品。目前共開發(fā)出以檸檬鮮果、飲料、食品、美容護(hù)膚品、生物醫(yī)藥保健品等為主的有5大類、300多種檸檬產(chǎn)品。
如今，張幫奎和同事們已從40平方米的辦公室搬到了1000多平方米的實(shí)驗(yàn)室和研發(fā)室，當(dāng)初的4個(gè)人已經(jīng)發(fā)展成一支自主創(chuàng)新能力強(qiáng)的科研骨干隊(duì)伍。
前不久，記者走進(jìn)檬泰生物科技公司生產(chǎn)車間，看到一顆顆檸檬在一條自動(dòng)化生產(chǎn)線上經(jīng)過冷磨、精油提取、黃酮提取和榨汁等工序后，蛻變成檸檬精油、檸檬烯、檸檬汁、新型果膠等多種高附加值產(chǎn)物。
“我們首創(chuàng)的檸檬六分離技術(shù)，將檸檬的油囊、黃色外表皮、白色中層皮、果汁、果肉、果核進(jìn)行充分有效利用，衍生出了涉及食品、護(hù)膚品、保健等多個(gè)行業(yè)的產(chǎn)品，檸檬的附加值提高10倍以上。”檬泰生物研發(fā)部負(fù)責(zé)人劉雁成頗為自豪地說，這是國內(nèi)首套全部自主研發(fā)、制造的干濕一體檸檬生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)對(duì)檸檬的100%加工利用。
2022年11月，檸檬果膠生產(chǎn)線正式投產(chǎn)運(yùn)行，實(shí)現(xiàn)了檸檬鮮皮的工業(yè)化果膠提取，不僅成功解決了高質(zhì)量果膠提取技術(shù)難題，還使得生產(chǎn)成本節(jié)約4~5萬元/噸。目前，該生產(chǎn)線實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)原果膠2000多噸，產(chǎn)值達(dá)到2億元。
“讓檸檬結(jié)在樹上，更結(jié)在網(wǎng)上。”潼南區(qū)經(jīng)濟(jì)信息委主任蒲驥介紹，“產(chǎn)業(yè)大腦”搭建起了“一圖”“三中心”“五場(chǎng)景”。據(jù)了解，“三中心”包括了“數(shù)據(jù)中心”“能力中心”和“應(yīng)用中心”。“數(shù)據(jù)中心”具有數(shù)據(jù)采集、整合、處理、分類功能，貫通了公共平臺(tái)和三農(nóng)大數(shù)據(jù)中心。“能力中心”搭建了檸檬生長(zhǎng)、產(chǎn)量預(yù)估、產(chǎn)業(yè)發(fā)展模型，能夠把所有數(shù)據(jù)進(jìn)行智能分析。“應(yīng)用中心”則面向用戶，開發(fā)了數(shù)字生產(chǎn)、數(shù)字加工、惠檸服務(wù)、數(shù)字監(jiān)管、數(shù)字興產(chǎn)五大應(yīng)用場(chǎng)景，把檸檬全鏈條生產(chǎn)安排得明明白白。
“科技加持為我們企業(yè)帶來了強(qiáng)勁動(dòng)能。”雪王農(nóng)業(yè)（重慶）有限公司副總經(jīng)理于洋感慨道，數(shù)字化智能化使得企業(yè)的生產(chǎn)更持續(xù)、更高效。他告訴記者，自從投運(yùn)了全自動(dòng)分揀生產(chǎn)線，每天收購加工的鮮檸檬達(dá)到800多噸，果實(shí)經(jīng)過嚴(yán)格檢測(cè)和全自動(dòng)化的精確分裝后，一部分轉(zhuǎn)銷超市等渠道，一部分則供應(yīng)全國及海外奶茶品牌合作門店。
在中國（潼南）檸檬產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)舉行期間，蜜雪冰城中國鄉(xiāng)村發(fā)展基金（檸檬）項(xiàng)目也正式啟動(dòng)。據(jù)悉，該項(xiàng)目計(jì)劃首批投入500萬元，支持潼南檸檬科技創(chuàng)新、科研成果轉(zhuǎn)化、專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，不斷提升潼南檸檬的品牌影響力。
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