青海貴南青稞出“青”記
貴南金穗家庭農場內，工作人員正將青稞裝袋。
天氣漸寒，海南藏族自治州貴南縣寂靜的田地里，只有幾名種植大戶來回穿梭的身影，他們提前觀測土質，準備來年的青稞種植。貴南縣是我省最大的青稞種植區，昆侖14號、昆侖15號、柴青1號和肚里黃等優質種子為貴南縣青稞產業插上了騰飛的翅膀，青稞粒、青稞面粉、青稞掛面、青稞面片等“青字號”產品被銷往江蘇省、四川省、北京市，小青稞走出原產地，走向全國，成為帶動農牧民增收致富、促進鄉村振興的重要引擎。
目前，貴南縣已建成萬畝青稞生產基地，正在申報“貴南青稞”地理標志。小青稞脫穎而出的背后，是貴南縣立足資源稟賦做“土特產”文章，推進農業品牌化建設，發展現代特色農業的積極實踐。
小青稞的翻身仗
天氣晴朗時，走進貴南縣的鄉鎮村落，水泥路上鋪滿粒粒飽滿的青稞，趁著午后強烈的陽光，農戶們拿著叉子反復撥弄晾曬青稞，處處皆是繁忙的景象。從田間地頭走向全國市場，青稞出“青”，為貴南縣的發展帶來了全新機遇與挑戰。
“仔細看，這種皮薄、透著藍色的青稞叫藍色肚里紅，優點多，價格高，很受市場歡迎。”貴南縣農牧和水利局服務中心主任木蘭手捧青稞邊觀察邊說，貴南縣的青稞從來不愁賣，優質青稞價格比小麥還高。
木蘭介紹，貴南縣憑借獨特的氣候資源和廣闊的耕地資源，農業機械化規模化程度高，進行大規模種植青稞的優勢明顯。早在2014年，貴南縣就通過國家認監委有機示范區認證，成為全國最大的有機青稞種植示范區。
青稞種植是一項周期漫長、過程復雜的系統工程，從試種到推廣，需要經歷幾年的時間。
“青稞對生長環境要求特別高，海拔、溫差要適中，土質要肥沃。”木蘭說。
高品質青稞需要山水的滋養，貴南縣土質肥沃，光照充足，太陽輻射強，年光照時間2900小時，年平均氣溫低，降水量充沛，晝夜溫差大，有利于作物養分的積累。貴南縣境內無任何工業污染，是青稞最適宜的種植區域，青稞種植面積也在逐年增加，已成為我省青稞種植基地之一。
“高產、優質、廣適”是貴南縣堅持發展青稞的方向，培育出的柴青1號、昆侖14號、昆侖15號、昆侖17號、肚里黃等青稞品種每年種植面積保持在14667公頃以上，占農作物總種植面積50%以上，青稞年產量達6萬噸，產值達到15000萬元。
明確育種方向后，貴南縣利用6年時間，建立起化肥農藥減量增效行動區14789公頃，每畝施用商品有機肥100千克以上，全部噴施有機葉面肥并開展綠色防控。
為了保持青稞的優質性，2023年以來，貴南縣共建立青稞高質高效行動區2200公頃。依托農作物種子工程，貴南縣建立青稞良種繁育村，滿足大面積種植綠色、無公害農產品條件，所生產的青稞深受商家和農牧民歡迎。
目前，貴南縣青稞已經發展成產業集群，并且在沙拉村、上達玉村、拉干村打造上千平方米的“青稞儲備庫”，建成青稞由點到面的標準化生產基地，通過良種繁育提高產能，有效降低成本，減少了人力投入，增加了農牧民群眾的收入。
木蘭說，今年氣候適宜、雨水充沛，為青稞生長提供了有利的條件。結合實際，貴南縣打造1個青稞萬畝生產基地、5個青稞千畝生產基地，青稞年產量達4.5萬噸，為當地帶來可觀的農業收益，也為糧食安全增添有力保障。
今年，青稞市場價格每千克2.2元，相較于往年，價格降幅大，利潤減少。貴南縣農牧和水利局引導經營主體進行農產品加工，并利用海南州公共區域品牌“天路飄香”，不斷提高加工轉化率。
青稞出“青”市場廣闊
走進貴南縣茫拉鄉拉干村金穗家庭農場，糧倉內堆成小山丘的青稞在秋日的陽光下閃耀著璀璨的光芒，散發著濃郁的谷物香氣。
說起青稞，貴南縣金穗家庭農場負責人土旦才讓滔滔不絕。他說，青稞營養豐富，富含人體所必需的18種氨基酸、淀粉和多種維生素，蛋白質含量與賴氨酸含量均高于小麥和水稻。在民族飲食中，青稞被制成糌粑，成為最基本的日常食品，是除肉、奶食品的重要補充。自己農場種植的青稞不僅用于滿足當地農牧民基本生活需要，一部分還銷往周邊地區。
“這是今年新收的青稞，已經銷售了100萬千克，主要銷往西藏自治區拉薩市、四川省阿壩藏族自治州、甘孜藏族自治州等地。”土旦才讓說。
從小打小鬧，到集中連片種植，土旦才讓逆襲成為青稞種植大戶。
2007年，土旦才讓將家里的耕地全部用來種植青稞，沒想到有了意外的收獲，那年的青稞價格高達6元每千克。看準市場后，他不斷積累經驗，2016年，在貴南縣農牧和水利局的幫扶下成立家庭農場，開始大規模種植青稞。
缺乏經驗，由貴南縣農牧和水利局的專業人員進行技術指導；缺乏資金，政府給予貼息貸款，政府幫扶項目讓他有了繼續發展青稞產業的信心。
“青稞不是主食，如何尋找市場？”這個問題一直困擾著土旦才讓。
成立農場后，土旦才讓前往四川省阿壩藏族自治州、甘孜藏族自治州調研時發現，當地群眾的日常生活幾乎離不開青稞，大家出去辦事，回來必定要吃糌粑，出去游玩還是帶著糌粑，青稞面粉需求量大，給土旦才讓增添了信心。
土旦才讓抓住機遇，承包600公頃土地，大規模種植青稞，從此，他的人生與青稞結下深厚的緣分。
他說，種植青稞需要處處留心，才能種出品質最好的青稞。每年開春，天氣轉暖，還不是種植青稞的最好時候。如果天氣突然變冷，剛發芽的青稞苗容易受凍，影響青稞的產量。他會等到氣溫穩定，很多谷物泛青時才開始種植青稞，看起來種植時間較晚，由于5月中旬的氣溫穩定，青稞生長較快，產量相對較高。
他說，自己的青稞種植地主要集中在貴南縣過馬營鎮、森多鎮，流轉費一畝420元，如果遇到的土質好，他會主動抬高承包價格，一年土地流轉費達300萬元。
“這兩天，我已看好明年要流轉的耕地，主要在貴南縣塔秀鄉、森多鎮、過馬營鎮，價格雖然高，但是只要土質好，就能種出上好的青稞。這兩年，我種植的藍色肚里紅，有顆粒飽滿、面粉多、皮薄等優點，是貴南縣最好的青稞。”土旦才讓說。
全產業鏈是推動產業全面升級的有效途徑，精深加工是農業產業發展的重要一環。乘著政策東風，土旦才讓打造出青稞面粉、青稞掛面、青稞面片等產品。經過深加工，一件件農特產品變成高附加值的農產品，走出貴南，走向全國。
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