三產融合富民興村 ——上海市浦東新區兩個蔬菜強鎮建設觀察
清美集團在浦東新區宣橋鎮上海市鄉村振興示范村腰路村的高水平蔬菜水稻種植、科普基地俯瞰圖。
確保地產蔬菜特別是綠葉菜的供給，是上海都市現代農業必須承擔的任務。對擁有近2500萬常住人口的上海來說，地產蔬菜不僅保供“菜籃子”，也滿足著上海市民的品質生活追求，其重要性不亞于保障糧食安全。上海用于蔬菜種植的土地資源相當有限，市民對綠色、特色蔬菜的品質要求又普遍較高，確保地產蔬菜供給因此成為上海農業的一個“硬核”任務。在寸土寸金的浦東新區，宣橋鎮、老港鎮先后爭取到國家級農業產業強鎮項目，分別以綠葉菜和雪菜為主打建設內容，在周邊林立的集成電路、生物醫藥、軟件和信息技術等產業集群中獨辟蹊徑，成為上海在推進城鄉融合發展中走在前列、作出示范的一個典型案例。
宣橋鎮是上海市第一批蔬菜保護鎮，截至目前，鎮內常年蔬菜種植面積6180畝，季節性蔬菜種植面積接近3000畝，主要種植上海市場不可或缺的雞毛菜、青菜、生菜等葉菜。從宣橋鎮沿滬南公路一路向東15公里，就是“雪菜之鄉”的老港鎮，這里出產的“老港雪菜”是上海家喻戶曉的鄉間美食，但雪菜原材料“雪里蕻”種植面積全部加起來不到3000畝。也就是說，浦東新區宣橋和老港這兩個鎮的蔬菜并沒有種植規模優勢，而上海的蔬菜產業綜合經營成本比臨近的浙江、江蘇和山東要高。如果說有優勢，上海的市場是周邊省市無法比擬的，但區域貿易的緊密性和交通的便捷性，使得長三角蔬菜經營者幾乎處于同一競爭環境中。那么，浦東新區創新實踐兩個蔬菜產業強鎮建設的底氣在哪里，是因為經營理念還是管理模式？一區兩鎮都主攻蔬菜產業，其建設實踐是異曲同工還是各舞長袖？近日，記者深入宣橋鎮、老港鎮蔬菜全產業鏈各環節，觀察兩個鎮的蔬菜全產業鏈和價值鏈。
“龍頭”帶動，延伸補強產業鏈條
“宣橋鎮蔬菜產業能成功構建起價值鏈，得益于以清美集團為代表的企業堅持一二三產業融合發展，不斷把宣橋鎮綠葉菜產業推向新高度。宣橋鎮的生鮮農產品因此不愁賣，通過訂單模式和加工環節，種植戶和企業都獲得了穩定持續的附加值。”談到宣橋鎮綠葉菜高質量發展格局，鎮長馮新的話題沒有離開過一二三產業融合發展這個關鍵點。
具有地理及交通便利優勢的宣橋鎮是浦東新區農業鎮的代表，20多年前，鎮域內便形成了以青菜、雞毛菜、小白菜等葉菜種植為主導的特色產業，還帶動了“茭白村”“玉米村”等農業生產特征明顯的其他種植類特色村發展。為提升產業能級，上海市農業農村部門圍繞鄉村振興，將宣橋鎮的功能定位在市蔬菜生產保護鎮和上海市綠色田園先行區（生鮮蔬菜）上。宣橋鎮根據產業定位，集中資源力量發展蔬菜產業，常年蔬菜種植面積超過糧食種植面積。如果算上季節性蔬菜種植面積，宣橋鎮蔬菜種植面積幾乎是糧食種植面積的一倍，這一產業結構反映了蔬菜產業何以成為宣橋鎮的主導產業。
蔬菜占有主導地位，不等于宣橋鎮順理成章就是蔬菜產業強鎮，畢竟，以雞毛菜、青菜、生菜等綠葉菜為主打產品，單品價格不會太高，規模又不大，種植環節的產值并不具備優勢，蔬菜經營主體水平高低還會影響到產品的高產高效。記者發現，宣橋鎮、各村及蔬菜經營主體早早形成了共識，即強化綠葉菜一二三產業融合發展模式。
一產規模受限，如果得不到二產的支撐，三產也勉為其難，而做強做大二產，必須先進行大量投資，還需要地方政府的大力支持。諸如清美集團這些食品生產加工企業集聚于宣橋鎮，是自發的市場行為，還是上海圍繞綠葉菜主導產業推動工業園區轉型發展的結果？
記者通過馮新了解到，宣橋鎮三灶工業園區的轉型升級，既有孫橋國家級農業產業園區的輻射帶動這樣的時代機遇，也靠各級政府主導并推動，園區于2022年獲批上海市特色產業園區——上海新食尚都市產業園，成為上海市唯一一個以綠色食品產業定位發展的特色產業園區。由此，園區集聚了上海清美綠色食品（集團）有限公司、豐收日（集團）股份有限公司等二十多家食品生產企業，食品生產經營企業更是近百家，為宣橋鎮綠葉菜實現訂單式、精深加工發展注入了強大的產業力量。
因為鎮域內食品生產企業多，形成訂單式農業發展格局不算太難，讓食品生產加工企業、種植戶都能在綠葉菜全產業鏈中持續穩定得益，產業鏈各環節經營主體都自覺加入綠葉菜價值鏈補鏈、強鏈的行列，綠葉菜特色強鎮才算得上名副其實。
馮新告訴記者，政府服務好食品生產加工企業，實現了一二三產融合發展的企業引領一產高質量發展的同時反哺一產，讓更多綠葉菜種植戶享受到優質高產高效，是宣橋鎮綠葉菜價值鏈的主要特征。而清美集團通過自身一二三產業融合發展模式引領、反哺宣橋鎮綠葉菜產業，成為了宣橋鎮、浦東新區乃至上海涉農企業的榜樣。
清美集團原本是以豆制品加工銷售為主的企業，2016年，創新實踐“中心菜場”終端模式，除了豆制品，增加了其他生鮮農產品，并為市民創造了超市般的購物環境，當年開出15家清美中心菜場店。隨后，清美集團不斷推動“清美鮮食”社區便利店模式，提升服務功能，到2019年，實踐“清美鮮食”線上線下融合店新模式。截至目前，“清美鮮食”超市在上海已達到916家，這些形象統一的社區生鮮店，圍繞社區居民生活所需開展“一站式”生鮮銷售服務，競爭力迅速輻射到上海中心城區，鄉村超市數量也達到了12家。
因為“清美鮮食”品牌影響力和競爭力，清美集團在綠葉菜精深加工、綠葉菜相關食品加工環節的附加值便有了保障，因此，清美集團在引領綠葉菜高質量發展及訂單反哺綠葉菜種植戶的一產環節，無論是投資策略還是采購價格策略，都不把利益最大化作為重要指標，而是以持續發展、高質量發展、共同富裕作為內部考核內容。清美集團也因此不負清美蔬菜產業化聯合體領頭羊的責任，為宣橋鎮綠葉菜高產高效作出了貢獻。
記者通過清美集團技術中心副總監張志新了解到，2023年，清美集團除了在浦東新區自營7000畝綠葉菜，通過蔬菜產業聯合體平臺下達的訂單總量高達3079噸，訂單總金額超過1800萬元，宣橋鎮的訂單總量占到了一半，達1535噸。數據足以說明，清美集團一二三產業的價值鏈，成就了宣橋鎮綠葉菜的價值鏈。
而這樣的價值鏈構建模式，與同樣追求雪菜特色產業一二三融合發展的老港鎮雪菜價值鏈幾乎一模一樣，不同的是，老港鎮政府的策略不是引進培育一二三產業融合發展的優而強企業，而是持續培育兩家雪菜全產業鏈品牌合作社，其中一家合作社，已經升級成為集國資、集體資本、民營資本為一體的雪菜經營新企業中的骨干力量。
上海大河蔬果專業合作社是其中一家。合作社依托率先在上海構建工廠化、標準化雪菜加工鏈而快速崛起，并因構建一二三產業融合發展格局而于2018年獲得“國家示范社”稱號。2019年，和清美蔬菜產業化聯合體一樣，由大河合作社牽頭的大河雪菜產業化聯合體成為浦東新區最早的5家農業產業化聯合體之一，充分展示出合作社“老港”牌雪菜的影響力和價值輻射能力。
而上海牛肚綠色食品有限公司以“牛橋”為品牌，同樣圍繞雪菜一二三產業融合發展形成了競爭力、影響力，2017年牛肚雪菜腌制技藝被上海市評為“非物質文化遺產”，公司法人宋陳軍同時成為浦東新區“非物質文化遺產技藝傳承人”。
2022年，老港鎮獲得雪菜特色的農業產業強鎮創建機會后，上海市農業農村委員會、浦東新區農業農村委員會充分整合產業發展所需的各類資源，繼續完善、擴大雪菜加工環節，區級財政為項目建設主體提供產業扶持資金2104萬元。同時，牛肚綠色食品有限公司、浦東供銷聯社及老港鎮集體經濟合作社三個法人單位自籌資金900多萬元，以“牛橋”品牌為中心，夯實雪菜加工基礎設施能力，購置雪菜加工包裝設備及冷鏈中心設備等，從而成功推動了牛肚綠色食品有限公司的轉型升級。
除此以外，老港鎮為助推雪菜產業提質增效，通過涉農項目投資3600多萬元完成了大河雪菜收儲保鮮中心建設。老港鎮分管農業副鎮長時帥告訴記者，老港鎮目前建成運營的集中腌制池達到了208個，制定發布了《老港雪里蕻醬腌菜》浦東首批地方特色食品團體標準，為企業生產、經營同類產品提供了依據，種植環節的標準也正在完善中，安全、優質是老港雪菜參與市場競爭的硬實力。
記者發現，老港鎮以雪菜種植、腌制的標準化為抓手夯實價值鏈，目前在全國范圍內確實難得一見。
品牌引領，釋放產業振興實效
宣橋鎮圍繞綠葉菜構建其一二三產業融合發展的價值鏈，和老港鎮圍繞雪菜這個單品類塑造一二三產業融合發展的價值鏈，是完全一樣的建設模式，而且，兩條價值鏈的目標也是一致的，即通過價值鏈實現產業富民興村。
“老港”雪菜品牌創始人倪新華依托工商業的成功，圍繞做強品牌推動雪菜特色產業發展反哺家鄉。“牛橋”品牌創始人宋陳軍2010年回村后，全力以赴做強品牌推動家鄉的雪菜特色產業，以此安撫他那顆富民興村的初心。記者發現，兩位企業家一致看好老港雪菜的價值，除了他們愛農業、愛家鄉的情懷，首先是看到了老港鎮政府老港對雪菜產業一以貫之的重視和支持。
“2012年，老港鎮政府會同大河、牛肚等村的‘兩委’班子全面整治雪菜腌制廢水污染，我是通過這一事件真正感受到政府對雪菜產業的重視和支持的，也堅定了我做強老港雪菜產業的決心和信心。”宋陳軍說。
雪菜特色產業之特，關鍵在地域飲食文化與習俗，不論是出于保護還是做強的目的，只有解決好雪菜腌制帶來的環境污染問題，雪菜產業才能跟上綠色發展的時代步伐，鄉村環境也將同步得到保護，村民們既能在特色產業上獲得更多經濟收益，預期的鄉村品質生活也能盡快實現。老港鎮政府主導解決企業、散戶沒有能力解決的腌制廢水污染問題，是為富民產業為興村強鎮打下了最牢固的特色產業發展基礎。
產業、生態、文化的振興是群眾感受鄉村振興直接而具體的內容，鄉村振興示范村建設是上海實施鄉村振興戰略的重要實踐，圍繞“產業興旺、生態宜居、鄉風文明、治理有效、生活富裕”的鄉村振興戰略總要求，將鄉村產業、人居環境、文化建設、鄉村治理、集體經濟、長效管護等納入創建目標體系。自己所在的村是否納入了鄉村振興示范村建設，是基層干部和群眾判定自家村子是否跟時代同步的最直觀標準，也是市民對這個村進行評價的通用標準。記者發現，2020年大河村成功創建上海市級鄉村振興示范村，今年牛肚村將迎來上海市級鄉村振興示范村驗收，和雪菜特色產業邁向生態高效的發展路徑相吻合。
記者通過老港鎮農業發展辦主任顧熠澐了解到，過去幾年，老港鎮先后共建起了208個腌制池，其中108個在牛肚村，100個在大河村，這些腌制池的容量，既滿足了大河、牛肚兩家合作社的產能需求，同時也滿足了散戶的需求，而且，鎮政府委托第三方統一對生產過程中產生的腌制廢水進行規范化處理，徹底解決了腌制污染難題，老港雪菜產業從此不再有污染環境的后顧之憂。
“大河村、牛肚村之所以能成功創建市級鄉村振興示范村，生態得到保障是很重要的一個前提。”顧熠澐說。
仲秋時節走進大河村和牛肚村，稻香陣陣，偶爾出現的一小片綠色雪里蕻，幾乎淹沒在綠色稻田中。因此，如果不走進集中腌制區，不走進兩家合作社，幾乎發現不了這里是老港鎮特色雪菜產業的兩大基地。一旦走進兩大合作社的雪菜加工包裝車間，眼前的現代化生產線和包裝精美的產品，完全顛覆了普通消費者的認知，畢竟，在大多數消費者的記憶里，保存著的是傳統雪菜地坑腌制污水橫流的腌制場景，是河水沖洗、河床上晾干的清洗脫水場景，是人工切分、手工包裝的加工場景。記者了解到，老港雪菜的加工能力已經完全具備產業能級再上一個臺階的條件，大河合作社現代化生產線的產能達數千噸，以“牛橋”品牌引領的新公司，新建的含自動清洗、切分、脫水、攪拌、包裝在內的生產加工流水線一旦開動起來，1.2秒就能產出一包15克到250克裝的雪菜，全負荷開動一天能生產出24萬包，正常的產能，按照眼下的市場價估算，每天產值達到30多萬元。
而這樣的加工能力，迅速帶動了一產的富民興村水平。記者了解到，因為雪菜的附加值有保證，相比一季水稻之后的小麥種植，種植雪菜原材料雪里蕻的比較效益優勢非常可觀，每畝增加12個人工，家門口就業的農民收入增加了，每畝產值增加2000元左右，農戶增收了，關鍵是，種植雪里蕻還不耗費地力。
有這樣的產業，農民何愁不富？鄉村何愁不興？
那么，以清美集團為代表的宣橋鎮綠葉菜價值鏈，又如何體現富民興村的實效呢？
腰路村是最好的觀測點。腰路村于2021年成功創建了上海市鄉村振興示范村，腰路村的村民向親朋好友及游客介紹村子時，時不時會贊譽清美集團。村干部就此向記者介紹說，村民的情感相當樸實，如果不是清美集團為村子的振興作出了大貢獻，如果這些貢獻不是體現在每一位村民的獲得感滿足感上面，是不可能的。
2021年以來，腰路村的發展變化具體而真實，而且，這些具體而真實的變化，不只是體現在清美集團和村集體聯合共建的523畝高科技高產出高效益的蔬菜、水稻基地、聯合體蔬菜分揀中心上，也不只是因為有清美鮮家超市、清美味道餐廳、清雅苑為老服務點、清美人才公寓，而是因為清美集團與腰路村共建的模式，讓腰路村成為新時代的榜樣村，引領了農業產業、農業科技、農村服務、農村生活等全方位的鄉村新生活。
如今走在腰路村村委會前的鄉村路上，環顧四周，整潔的道路、漂亮的村宅和綠色田野勾勒出了腰路村的美麗指數和示范村品質，最顯眼的，是清美集團蔬菜大棚和色彩造型鮮明的民宿。
走進清美集團高大的連棟大棚，展示清美集團參與鄉村振興的展示板迎面而來，每一塊展板上圖文并茂，向每一位訪客介紹清美集團在腰路村、惠南鎮橋北村等四個村參與鄉村振興示范村建設的情況，展示清美集團以產業賦能鄉村振興的共建、自營、共賦、共享四大模式。往里走，是宣橋鎮農業產業示范基地數字農業平臺的展示大屏，實時顯示著清美集團在浦東新區7000畝蔬菜基地的運營情況，包括5G無人水稻、蔬菜全程機械化生產管理及示范，還有茄果類無土栽培、穴盤工廠化種植等的示范空間。所見所聽，無不讓訪客感受到這個定位為農業科技示范為主的基地，名副其實！
記者通過張志新了解到，和腰路村的共建內容，涵蓋了產業、服務、文化三方面，由此，村集體建設用地上建起了鄉村首個清美鮮家生鮮超市、清美味道餐廳，5棟村民住宅更新為清美人才公寓，村集體和村民因此獲得了豐厚的財產性收入。廣大村民除了以最優惠的價格享受清美鮮家最新鮮的食品外，還以各種方式享受到腰路村的文化營養。與生鮮超市、餐飲店連在一起的文化空間，為腰路村文化振興提供了生動有趣的舞臺，如村民日記板塊，通過村民的視角，展示腰路村振興的點點滴滴。
大部分的村子，村兩委成員在介紹村子發展變化時會著重提到村民的增產增效及村集體的增收，而在腰路村，雖然2023年村集體經濟收入達到200萬元，村里開出了14家民宿，還有4家民宿在裝修中，但是，村兩委成員幾乎都是圍繞村莊品牌來介紹腰路村，傳播腰路村鄉村新風貌新生活形象，以此和同樣由清美集團投資了產業和門店的其他村子形成差異化定位，為循序漸進開發鄉村新業態打下品牌基礎。
老港鎮圍繞雪菜特色產業實現了富民興村，宣橋鎮圍繞清美集團的共建模式實現了富民興村，一唱一和，猶如鄉村振興中農業提質增效農民生活富裕的協奏曲，也奏出了上海市農業特色產業強鎮全產業鏈建設的和諧樂章。
目標導向，科技賦能產業發展
圍繞蔬菜一二三產業融合塑造價值鏈，勢必要樹立堅持、強化農業供給側結構性改革的發展理念，而從理念到現實，重要的是依靠科技創新掌握新質生產力，解決綠葉菜綠色優質高產、精深加工環節的各類技術難題，突破蔬菜特色產業從種源、種植技術到加工方式、產品研發等環節的傳統限制，從而不斷完善全產業鏈，逐步提升價值鏈。記者發現，在依靠科技創新追求蔬菜產業新質生產力的過程中，老港鎮和宣橋鎮政府的理念是一致的，即企業是創新主體，通過扶持企業服務企業加大創新力度，只是服務扶持的企業不同方式不同。
不久前，時帥前往浙江寧波，實地考察鄞州雪菜全產業鏈，為老港雪菜產業的差異化競爭收集一手信息。他發現，鄞州雪菜的種源好，產量高，種植規模大，品牌建設力度也大，老港雪菜要形成獨特的競爭力，必須要從品質、安全方面著手，用精深加工能力彌補產業規模偏小的短板，同時，強化上海消費者對地產雪菜產品質量的信任度，讓消費者在體驗高品質雪菜的同時，獲得精神上的滿足。
記者在老港采訪期間發現，通過精深加工強化上海消費者對地產雪菜產品質量的信任度、獲得消費愉悅，已經成為鎮政府、經營主體的共識，而且，這個共識已經落實在產業鏈的各環節。比如，為了達到精深加工的品質，必須從研發適合精深加工的種源做起，在種植環節、腌制環節嚴格執行標準化，同時，開發青的、黃的、黑的雪菜產品，研發更優質的筍絲雪菜、毛豆雪菜等產品及雪菜配料菜品。
為此，老港鎮政府始終積極引導、支持企業走科技創新道路，在大河雪菜收儲保鮮中心建設過程中，大河果蔬專業合作社和上海交大農學院、上海海洋大學合作開展了雪菜漂浮式育種項目，培育出適合老港種植的品種。眼下，借助雪菜新企業成立之際，又整合資源成立了上海市浦東新區雪菜產業研究院。
宣橋鎮在引導推動綠葉菜科技創新的進程中，主要圍繞服務、支持清美集團的農業科技創新。清美集團入駐宣橋鎮三灶工業園區的近20年，先后成立上海市級企業技術中心、上海市清美農業現代產業研究院。以這兩個機構為科研平臺，在浦東新區建成近3000畝高標準蔬菜基地，并在種植基地建立地產農產品種植標準化體系，從源頭把控浦東地產蔬菜品質。
在科技引領蔬菜產業發展的進程中，老港鎮和宣橋鎮又一次合鳴時代之音。
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